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Thema: Wiener ohne Trockenverlust

  1. #1
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    Wiener ohne Trockenverlust

    Hallo zusammen,
    wir haben einen Weg entwickelt, Wiener Würstchen ohne Trockenverluste und den Rauchschritt herzustellen.

    Bei ersten Verkostungen wurde kein Unterschied zur " normalen Ware" festgestellt.

    Alleine die Einsparungsmöglichkeiten sind traumhaft.
    1. Geringere Anlagenkosten als Investition ( keine Rauch- und Trocknungsfunktion notwendig)
    2. Geringere Gewichtsverluste ( ca. 6-8%)
    3. Weitere Kosten und Vorgaben entfallen, für z.B.
    - Abluft / Emmissionen
    - Reinigungsmittel
    - Holz für den Räucherprozess.
    4. Möglichkeit der kontinuierlichen Produktion.

    Das Verfahren ist per Patent geschützt.

    Ich freue mich auf konstruktive Diskussionen

    Heinz-Otto
    Geändert von Thomas Christensen (30.12.2006 um 23:25 Uhr) Grund: Teile die auf ein Angebot hindeuteten, wurden entfernt

  2. #2
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    AW: Wiener ohne Trockenverlust

    Sie machen mich neugierig, vieleicht Raucharoma und Färbung der Würstchen?

  3. #3
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    AW: Wiener ohne Trockenverlust

    Gute Tag,
    entschuldigen Sie das wir uns esrt heute melden.

    Wir sind derzeit in Verhandlungen mit einem Produzenten, wenn alles in trockenen Tüchern ist, können wir Ihnen gerne einmal ein Muster zukommen lassen.

    Mfg

    Bis bald

  4. #4
    Thomas Christensen Gast

    AW: Wiener ohne Trockenverlust

    Sie hatten in Ihrem Beitrag zur Diskussion aufgefordert!
    Ich freue mich auf konstruktive Diskussionen, Heinz-Otto
    Wenn Sie dazu nicht bereit sind, sondern über Ihren Forenbeitrag lediglich potentielle Abnehmer suchen, dann lösche ich den Beitrag, denn dies ist ein Diskussionsforum und kein Anzeigenmarkt! Wenn Sie Ihre Produkte bewerben wollen, erstellen Sie bitte ein Inserat im Fleischerei-Anzeigenmarkt und mißbrauchen dieses Diskussionsforum nicht weiter für Ihre Produktwerbung!
    Geändert von Thomas Christensen (27.09.2016 um 19:53 Uhr) Grund: Link aktualisiert

  5. #5
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    AW: Wiener ohne Trockenverlust

    Entschuldigen Sie, das war nicht so gemeint.
    Gerne auch eine Disskussion.

    Also wir haben mit zwei Firmen eine Verfahren entwickelt, welches sowohl den Rauchgeschmack, wie auch eine " natürliche" Wienerfarbe im Endprodukt herstellt.
    Wie genau kann ich Ihnen leider nicht mitteilen, Betriebsgeheimnis.
    Insgesamt hat es einige Zeit und Versuche gedauert.

    Wir haben einige Hausfrauen die Ware verkosten lassen, ohne Sie in irgendeinerweise vorher beeinflußt zu haben und sind zum Ergebniss gekommen, dass es keine Signifikanten Unterschiede für den " normalen" Verbraucher zu erkennen gibt.

  6. #6
    Thomas Christensen Gast

    AW: Wiener ohne Trockenverlust

    Wie sieht es mit deklarationspflichtigen Zusatzstoffen aus?

    Das größte Problem sehe ich aber in der Vermarktung! Denn Sie wissen vermutlich auch, dass sich gerade mal eine von 100 Neuentwicklungen am Markt dauerhaft etablieren kann!

    Vor allem braucht es viel Zeit und Werbeaufwand, bis eine nenneswerte Nachfrage geschaffen ist. Haben Sie dies?

  7. #7
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    AW: Wiener ohne Trockenverlust

    Deklarationspflichtig, da sehen wir kein Problem, weil alles was wir reintun, können wir ohne bedenken auch draufschreiben.

    Markeeting- da ist die größte Hürde, wir sind derzeit in Gesprächen mit Unternehmen die die Produkte für uns produzieren, da wir als kleiner Produzent auf dem Markt keine Chance haben ohne IFS, ISO und anderen Zertifikaten.LEIDER!!!!
    Das Zertifikat muß sein,haben Sie kein Zertifikat, kauft der Kunde diegute Ware nicht,
    haben Sie das Zertifikat, kauft der Kunde " fast " alles, der Preis ist wichtig, Qualität kommt auf Platz zwei.

    Aber wir sind optimistisch.

    Die Ware ist sehr gut, kostengünstig in der Herstellung, qualtativ ok, also warum soll das Produkt am Markt nicht akzeptiert werden, wir müsen halt einen Einstieg finden und da sind wir bei.
    Geändert von Heinz-Otto (12.03.2007 um 12:10 Uhr)

  8. #8
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    AW: Wiener ohne Trockenverlust

    Hallo,

    wie sieht es in so einem Fall eigentlich mit dem Patentrecht aus.

    Ich müsst euch das doch vom Patentamt patentieren lassen, sonst könnte jm. ein Probeexemplar von euch kaufen um es selbst nachzubauen, oder sehe ich das falsch?

    Bin da mal neugierig?!

    mfg

    Darky

    Edit: Habe gerade jetzt erst gelese, dass euer Verfahren per Patentrecht geschützt ist.
    Geändert von darky (18.06.2007 um 11:43 Uhr)

  9. #9
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    Blinzeln AW: Wiener ohne Trockenverlust

    Was ist da gering an dem Verlust ??
    Es scheint jemand hat das Rad neu erfunden?
    Was ist mit der Verkostung?? welche Art wurde durchgeführt, kannst du dies mal beschreiben?
    Wird hier mit Flüssigrauch gearbeitet?

  10. #10
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    AW: Wiener ohne Trockenverlust

    Mir scheinen die Verluste noch recht hoch,dafür das die Würste nur gebrüht werden.In der Industrieellen Herstellung mit den richtigen Zusätzen und optimalen Rauchprogramm sind das fast normale Werte je nach dem welche Darmkaliber verwendet werden,Sie legen die Därme wahrscheinlich in eine Flüssigkeit ein die mit Flüssigrauch und flüssigem karamellisiertem Zucker gemischt ist um die Rauchfarbe zu erzielen.Den Rauchgeschmack kann ich mit vielen natürlichen Verarbeitungsmethoden in die Wurst reinbekommen,so wie ich ihn haben will.Ich kenne sogar ein Verfahren wie die Wurst nach dem Brühprozess wieder an Gewicht zunimmt.Ich habe solche Würstchen die nicht geräuchert waren und Rauchfarbe hatten schon viele auf der Welt gesehen..
    MFG:Martin Janietz

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