Ich arbeite in Brasilien und würde gerne wissen welche wassertemperatur ich verwenden muss. Hier ist es immer sehr warm und ich backe Brote, die zu ca. 2/3 Weizenmehl und 1/3 Vollkornmehl gemischt sind. Vielleicht gibt es eine Formel für die Temperatur und irgendjemand kann mir die erklären. ??? ???