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Thema: Krustensplittern von Weizenkleingebaeck nach Lagerung im Froster

  1. #11
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    AW: Krustensplittern von Weizenkleingebaeck nach Lagerung im Froster

    Hai Harald,

    ich habe da wohl offene Türen eingerannt. Die resonanz ist sehr groß. Sogar aus Indien habe ich Anfragen. Ich bin gerade dabei meine Technologie zum Patent anzumelden. Deswegen kann ich zur Zeit gar keine Auskunft geben. Sobald alles angemeldet und in rechtlich trockenen Tüchern ist, werde ich meine Ideen dann komerziell vermarkten.

    Mit freundlichen Grüßen

    Jörg Schmid

  2. #12
    Thomas Christensen Gast

    AW: Krustensplittern von Weizenkleingebaeck nach Lagerung im Froster

    Das Unternehmen scheint sich ja arg in die Länge zu ziehen, wenn ich mir das Datum der Beiträge betrachte: Beitrag vom 01.10.2006
    Die werde ich nächste Woche vom 03 Oktober 2006 an, in München auf der IBA vorstellen.
    und heute vom 14.07.2007
    Ich bin gerade dabei meine Technologie zum Patent anzumelden.
    Eine Patentanmeldung dauert keine 10 Monate! Zumal das ja auch vor der IBA hätte erledigt werden sollen. Wo klemmt es? Patentanmeldung zu teuer? Formulierung der Patentschrift heikel?

  3. #13
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    AW: Krustensplittern von Weizenkleingebaeck nach Lagerung im Froster

    Ja, leider.

    Ein Europapatent mit Anwalt kostet bei dieser Sache ca 20-30 Tsd Euro. Wobei das größte Problem ist, einen guten Anwalt zu finden, die an so einem Patent auch interessiert sind. Die ersten waren nicht dazu bereit. Da es sich "lediglich" um ein paar Handgriffe und nicht irgendeine Maschine, Mittelchen oder Zeichnungen handelt.

    Begründung: Zu schwer zu schützen!!! Es ist nur ein Gebrauchsmuster

    Und ich bin auch nicht bereit, mich unterstützen zu lassen und dann abzocken zu lassen.

    Und weil lediglich 6 Prozent aller in Europa eingereichten Patente überhaupt nur komerzfähig sind, ist vielen das Risiko zu groß, um zu Investieren.

    Es kommt auch kein Backmittelhersteller in Frage, weil ich nicht will, dass das in einer Schublade verschwindet.

    Und so werde ich weiter sparen, bis ich die Kosten selbst tragen kann.

    Mit freundlichen Grüßen

    Jörg Schmid

  4. #14
    Thomas Christensen Gast

    AW: Krustensplittern von Weizenkleingebaeck nach Lagerung im Froster

    Ich meine, einmal gelesen zu haben, dass ein Europapatent ca. 2-3000 EUR kostet.
    Hast Du schon mal daran gedacht, einen Partner (ausser den genannten) dafür zu suchen? Vielleicht findet sich ja über das Forum oder besser den Anzeigenmarkt jemand, der sich beteiligen will?

  5. #15
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    AW: Krustensplittern von Weizenkleingebaeck nach Lagerung im Froster

    Ja, hast recht. Die reinen Anmeldegebühren liegen so bei 3-10 tsd Euro. Wonach sich das genau richtet, kann ich auch noch nicht sagen. Wird mit Sicherheit an den verschied Übersetzungen in diverse Sprachen zusammenhängen.

    Aber leider geht das nicht ohne Anwalt und die halten auch munter das Händchen auf.

    Einen Partner zu finden ist nicht leicht. Wenn, dann habe ich bis jetzt immer so welche gehabt, die den großteil des Erfolges abschöpfen wollen.

    Und leider ist es mit dem Anmelden auch nicht getan. Wenn ich damit Erfolg haben will, kann ich gut und gern nochmal 50 tsd Eus für Promotion und Werbung ausgbene. Alles in allem rechne ich mit 100 tsd


    LG Jörg

  6. #16
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    Daumen hoch AW: Krustensplittern von Weizenkleingebaeck nach Lagerung im Froster

    Hallo Jörg,

    bezüglich Patentanmeldung melde Dich bitte mal
    via E-Mail bei mir. vielleicht weiß ich da einen Ausweg.

    Gruß Harald

  7. #17
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    AW: Krustensplittern von Weizenkleingebaeck nach Lagerung im Froster

    Grundsätzliche voraussetzung für das Frosten von weizenkleingebäcken:
    schockfroster(kein Froster mit einer uhr die nur den kompressor brückt,)
    technik:
    es muss die vorausstzung geschaffen sein,ofenheiße ware(min 80grad c.)
    in einer zeitspanne von unter 60 min auf minus 7grad kerntemperatur
    zu bringen.(wirklich innen, ein normaler froster schafft das mit mühe und not in 4 stunden....)
    das Gebäck ist dann aber schon alt,
    weil die oberfläche nicht vereist worden ist,...
    es gibt übrigens ein Buch
    Bäckerkälte vom Hubert Jünger...
    ich selber ein kleinstbetrieb,1 stikken 1 etagenofen,
    aber 108m2 Tiefkühlkapazität(natürli ch mit schocker und stiller tiefkühlung...)
    das beste..echte schockfrostung ist billiger als gärunterbrechung,..
    ferner kann man auf segnungen der feinchemie verzichten bzw reduzieren,
    weil überall wo dawe drin ist, für geschmack weniger platz bleibt.
    ferner schaffen Ich durch die art der Fertiggebäckkonditionieru ng
    eine 7 tage woche bei 5 produktionstagen.
    zur splitterung:
    teig weicher führen,backmittel mit dawe drin??bestimmt..
    fettanteil im teig unter 0,5 %halten,auskneten...
    bin gerne bereit interessierten auskunft zu erteilen,
    da ich mich lange Jahre,täglich mit der Problematik auseinandersetze,
    praxis eben.
    Geändert von Thomas Christensen (20.06.2009 um 11:56 Uhr) Grund: Email wegen Spamgefahr entfernt, Kontakt über PN ist sicherer!

  8. #18
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    Cool AW: Krustensplittern von Weizenkleingebaeck nach Lagerung im Froster

    Hallo Markus, würde mich mal interessieren ob Deine arbeitsweise auch in einem grösseren Betrieb funktioniert und ob es Kollegen gibt die schon so arbeiten!? Wenn ja würde ich mir das gerne mal ansehen. Man lernt ja nie aus!!

    Gruß Thomas!!

  9. #19
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    AW: Krustensplittern von Weizenkleingebaeck nach Lagerung im Froster

    Hallo, sie funktioniert,
    zu einem austausch bin Ich gerne bereit,
    mfg Markus
    Kontakt über PN
    Geändert von Thomas Christensen (22.06.2009 um 13:26 Uhr) Grund: Link entfernt - Kontakt bitte über PN herstellen

  10. #20
    Thomas Christensen Gast

    AW: Krustensplittern von Weizenkleingebaeck nach Lagerung im Froster

    Hallo Markus,

    ich mußte Deinen Link entfernen. Interessenten können sehr einfach über die internen Funktionen des Forum einen Kontakt erstellen! Klick dazu auf den Benutzernamen und wähle den Kontaktweg aus.

    Das Einfügen von Email- oder Homepage-Link ist nicht erforderlich und ist aus folgenden Gründen nicht erlaubt!
    Geändert von Thomas Christensen (22.06.2009 um 14:47 Uhr)

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