Verfahrens-, Getränke-, und Verpackungstechnik
Die Studierenden sollen mit verwendeten Anlagen und Einrichtungen in der Brau- und Getränkeindustrie vertraut werden und über deren Einsatz und Energieverbrauch Bescheid wissen sowie Kenntnisse über die Verfahrens-,Automatisierungs-und Abfülltechnik erlangen. Sie sollen technische Zeichnungen lesen können und über die berufseinschlägigen Sicherheitsvorschriften Bescheid wissen.
Lehrstoff:

  • Sicherheitsvorschriften
  • Anlagen und Einrichtungen:

Arten, Aufbau, Einsatz, Wirkungsweise, Bedienung, Energiehaushalt, Wartung, Reinigung, Desinfektion, Förder- und Lagereinrichtung, Abfüllung in Glas-,PET-, Einweg-,Mehrwegflaschen und Dosen, Energieversorgungssysteme , Anlagenplanung, Umweltaspekte, Haltbarmachung der Getränke.

  • Automatisierungstechnik:

Hydraulische, pneumatische, elektrische und kombinierte Steuer- und Regelsysteme

  • Technische Zeichnungen:

Lesen von Verfahrensschaubildern, Verrohrungsplänen und Schaltbildern

  • Spezielle Anlagen

Füllanlagen, Mixertechnik ( Ausmischanlagen ), Etikettiertechnik, Blasmaschinentechnik

  • REFA-Lehre

Methodenwissen auf den Gebieten der Arbeits- und Betriebsorganisation. Systematische Zusammenfassung der REFA-Methodenlehren.
Technologien
Die Studierenden sollen über die Herstellung der Getränke ( Bier, Fruchtsäfte, Limonaden, Wässer, Molkereiprodukte ) Wissen erlangen um es in der Industrie zeitnah umsetzen zu können. Sie sollen mit der Behandlung von einheimischen und exotischen Früchten, Säften und Konzentrate sowie Molkereiprodukten vertraut werden.
Lehrstoff:

  • Bier

Die Studierenden kennen die Verfahren der Bierherstellung. Sie sind in der Lage verschiedene Biersorten zu beschreiben und Herstellungsverfahren theoretisch zu entwickeln.

  • Fruchtsäfte

Arten, Annahme, Lagerung, Pressung, Saftbehandlung, Haltbarmachung

  • Limonaden

Arten, Annahme, Lagerung, Lösen von Zucker, Ausmischverfahren

  • Wässer

Tafel-, Quell- und Mineralwasser, Behandlung, Filtration, Lagerung
Das Hauptkriterium für die Auswahl der Schwerpunkte des Lehrstoffes ist die Anwendbarkeit auf Aufgaben der beruflichen Praxis und fundiertes Fachwissen für diejenigen, die an diversen Hochschulen ( Geisenheim, Fulda usw. ) weiter studieren möchten. Nützlich sind die Aufgaben der verschiedenen Themenbereiche zu kombinieren. Bei jeder Gelegenheit werden Zusammenhänge zwischen theoretischer Erkenntnis und praktischer Anwendung aufgezeigt.
Lernfeldübergreifend erlernen die Studierenden die Methoden/Werkzeuge aus Six Sigma und Lean Management.
Info`s unter:
Sascha Andrawas
info@lebensmitteltechnikb utzbach.de