Guten Tag,
Ich würde gerne Marinade selber machen, jedoch gibt es da das Problem mit der Konsistenz und der Bindung der einzelnen Flüssigkeiten. Daher meine Frage, wie bekomme ich ein dickflüssige Marinade hin, also mit was für einem Mittel kann ich das Öl verdicken und welches Mittel eignet sich am besten um eine Fett-Wasser-Emulsion hinzubekommen, um z.B. Essig, Orangensaft ect. zu binden. Am liebsten wären mir natürliche Stoffe.

Gruß Felloification