Hallo ins Forum,
ich bin auf der Suche nach einem guten Fachkundebuch für Konditoren, vergleichbar dem Buch "Fachkunde Bäcker/Bäckerin: Praxis und Theorie" vom Fachbuchverlag Pfanneberg.
Bisher habe ich nur Prüfungsbücher gefunden, die in Frage- und Antwortmanier an das Thema herangehen. Das ist aber nicht das, was ich suche. Ich denke da mehr an ein Lehrbuch.
Für Tipps wäre ich dankbar.
Viele Grüße
Michael