Hallo Markus,

Nun, ich bin seit einiger Zeit aus der Meisterschule raus, habe immer Kalkuliert wie ich das mal gelernt habe. Backwaren kalkulationen sind speziell. Diese einfachen Ueberschlagskalkulationen wollte ich vermeiden. Ich habe nun das Problem das ich unserem Board erklaeren muss wie die Kalkulationen 100% aufgebaut sind, da das ganze fuer Nicht Baecker undurchsichtig ist und man sonst mit Mehrstufen kalkulationen wie im Maschinenbau unsere Backwaren kalkulieren moechte.
Was die Statistik Daten angeht. Beim Bundesamt fuer Statistik habe ich nachgefragt. Da gabs eine Statistik zur Lohnentwicklung der letzten Jahre, abhaengig von der Betriebsgroesse. Es geht darum herauszufinden, wo Zahlen vergleichbar sind und Branchenabhaengige Anhaltspunkte zu bekommen. Mittlerweile ist wohl so das wir in China teilweise hoehere Preise haben als in Deutschland, auch Loehne, Rohstoffe usw. sind bei weitem nicht so billig als angenommen.

Viele Gruesse nach Deutschland,

Andreas