Ergebnis 1 bis 3 von 3

Thema: Salzreduktion durch Substitutionsmittel

  1. #1
    Registriert seit
    30.04.2009
    Beiträge
    2
    Renommee-Modifikator
    0

    Salzreduktion durch Substitutionsmittel

    Hallo Kollegen,

    ich sollte für ein Projekt in Backwaren den Salzgehalt durch Substitutionsmittel wie z. B. Kalium zu reduzieren.

    Habt ihr damit schon Erfahrungen gemacht, bzw. wie soll ich das ganze am besten angehen?

    mit bestem Dank im Voraus

  2. #2
    Registriert seit
    23.01.2012
    Beiträge
    7
    Renommee-Modifikator
    0

    AW: Salzreduktion durch Substitutionsmittel

    Hallo!

    Da ist in den vergangenen Jahren einiges zu gemacht worden. Auch einige Backmittler haben schon Austauschstoffe entwickelt.
    Ich meine in der Backtechnik, der Artisan oder der Brot & Backwaren war dazu ein Backversuch.
    Frag doch mal bei den Verlagen nach.

  3. #3
    Registriert seit
    30.04.2009
    Beiträge
    2
    Renommee-Modifikator
    0

    AW: Salzreduktion durch Substitutionsmittel

    danke vielmals!

    ich werde mich informieren!

Aktive Benutzer

Aktive Benutzer

Aktive Benutzer in diesem Thema: 1 (Registrierte Benutzer: 0, Gäste: 1)

Ähnliche Themen

  1. Zusatzgeschäft durch Abholung im Laden.
    Von kdhanse im Forum Marketing im Bäckerhandwerk
    Antworten: 0
    Letzter Beitrag: 26.07.2013, 09:56
  2. Probleme durch Sehbehinderung
    Von Rafi18 im Forum Arbeit Ausbildung Weiterbildung
    Antworten: 3
    Letzter Beitrag: 05.10.2008, 21:22
  3. Dummfängerei durch Zeitarbeitsfirma in Teneriffa?
    Von Thomas Christensen im Forum Stellenmarkt
    Antworten: 7
    Letzter Beitrag: 04.02.2007, 19:10

Berechtigungen

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anhänge hochladen: Nein
  • Beiträge bearbeiten: Nein
  •