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Thema: Benötige Infos über Backhefe

  1. #1
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    Benötige Infos über Backhefe

    Hallo liebes Bäckerforum,
    kennt zufällig wer ein gutes aussagekräftiges Fachbuch über Backhefe? Wiki ist in der Richtung nicht so informativ.
    Ein Überblick über Hefehersteller wäre auch sehr schön. ( Google spuckt mir zuviele Subunternehmen und Lieferketten aus).

    Hatte ein Unternehmen Richtung Schweiz mal kontaktiert, nur sind sie nicht sehr Gesprächsfreudig

    Danke
    LG Maik

  2. #2
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    AW: Benötige Infos über Backhefe

    Hi Maik

    Buch kenne ich keins, aber vielleicht hat ja der Behr´s Verlag was im Sortiment oder auch der Mattaes(wird der so geschrieben?) Verlag.

    Hersteller fallen mir auf Anhieb z.B. Giegold, DHW, Fala und Uniferm ein.
    In der Schweiz ist es glaub ich die Hefe-Schweiz AG, wenn ich mich recht erinnere.


    Schönen Gruß vom bestback

  3. #3
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    AW: Benötige Infos über Backhefe

    Hallo Bestback,
    vielen herzlichsten Dank !!!
    Giergold und DHW kannte ich noch nicht.

    LG Maik

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