Ich hab damit noch ned gebacken.
Auf der anderen Seite sag ich mal Weizensauer ist Weizensauer.........oder etwa nicht ?!
In den Angaben fehlt allerdings noch der Saueranteil bzw. die zu versäuernde Weizenmehlmenge. Ich gehe mal von 10-20% aus.

Meik, gibts dazu in Deiner Ausgabe eine Angabe ?


Schönen Gruß vom bestback