Ergebnis 1 bis 4 von 4

Thema: Erfahrungen mit Ladenöfen (Unox oder Eloma)

  1. #1
    Registriert seit
    22.04.2010
    Beiträge
    2
    Renommee-Modifikator
    0

    Erfahrungen mit Ladenöfen (Unox oder Eloma)

    Wer hat Erfahrung mit einfachen Eloma oder Unoxladenöfen?
    Ich bin am überlegen, ob ich eine Filiale mit einem Ladenbackofen ausstatte. Ich möchte dort mit Tk- oder Langzeitteiglingen Brötchen mit Ausbund backen, traue aber den einfachen Öfen nicht viel zu im Hinblick auf Beschwadung, Ofentrieb und Ausbund. Hat Jemand mit deisen Geräten positive Erfahrungen gemacht?

  2. #2
    Registriert seit
    18.06.2005
    Ort
    Bayern
    Beiträge
    478
    Renommee-Modifikator
    23

    AW: Erfahrungen mit Ladenöfen (Unox oder Eloma)

    Hi cawal

    Ich selbst habe mit beiden Öfen noch nicht gearbeitet, nur mal mit einem sehr viel älteren Eloma-Modell(glaube Backmaster oder so).

    Der Hersteller Eloma ist hier bei mir sozusagen ums Hauseck, aber das hat nix mit einer Empfehlung zu tun.
    VomEloma-Backergebnis war ich damals nicht sehr angetan, es war sehr ungleichmäßig.
    Zu Unox kann ich selbst nix sagen, ich hab nur von Kollegen gehört das da wohl besser die Finger von zu lassen sind. Die Heizleistung wär wohl etwas mager, die Lüfterumdrehung dagegen recht hoch so das diese beiden Faktoren die Gebäcke wohl eher austrocknen lassen.

    Die neueren Eloma-Modelle hingegen sollen recht gut sein, kenne einen Kollegen der soeinen in Berlin stehen hat und sehr zufrieden ist damit.
    Von Eloma haben die damals ein Testgerät bekommen mit dem Angebot es wieder abzuholen falls er nicht zufrieden ist. Er war zufrieden

    Mehr kann ich selber dazu leider nicht sagen.
    Vielleicht haben jaq noch andere Forummitglieder was dazu beizutragen.
    Ich selbst empfehle ja Ladenöfen von DEBAG, aber auch MIWE oder Winkler/Wachtel sind wirklich sehr gute Öfen.


    Schönen Gruß vom bestback

  3. #3
    Registriert seit
    24.03.2009
    Ort
    Berlin
    Beiträge
    74
    Renommee-Modifikator
    16

    AW: Erfahrungen mit Ladenöfen (Unox oder Eloma)

    Hallo Cawal,

    ich kann nur was zu Eloma sagen. Lass die Finger davon !
    Ich muss mich damit jeden Tag rumschlagen. Ich muss damit jeden Tag frisch backen, keine TK Ware. Der Ofen spinnt alle 3 Wochen rum. Ist schwer zu reinigen, die Servicetechniker, (aus Berlin) sind nicht auf meinen Ofentyp geschult. Aus heutiger Sicht würde ich auch Miwe nehmen.

    Der unox wird ja gern für die Küche genutzt. Von daher kann ich nichts zu sagen.
    Wäre schön wenn du uns an deiner Entscheidung teilhaben lässt.

    Gruss

    Bäcker28

  4. #4
    Registriert seit
    22.04.2010
    Beiträge
    2
    Renommee-Modifikator
    0

    AW: Erfahrungen mit Ladenöfen (Unox oder Eloma)

    Herzlichen Dank für die Antworten. Der Trend geht ja wohl sowieso zum kleinen Etagenofen. Die haben natürlich auch ihren Preis. Naja, werd mich wohl nach einem guten gebrauchten von einem namhaften Bäckerofenhersteller umsehen.

Aktive Benutzer

Aktive Benutzer

Aktive Benutzer in diesem Thema: 1 (Registrierte Benutzer: 0, Gäste: 1)

Ähnliche Themen

  1. Erfahrungen sammeln
    Von bacon roll im Forum Existenzgründung
    Antworten: 0
    Letzter Beitrag: 31.03.2014, 11:22
  2. wer hat erfahrungen mit der hobart uxl
    Von bäcker1991 im Forum Sonstige Bäckereimaschinen Bäckereitechnik
    Antworten: 0
    Letzter Beitrag: 05.01.2010, 15:29
  3. Erfahrungen mit Eiwo
    Von butter und brot im Forum Mehl Hefe Wasser und andere Bäckereirohstoffe
    Antworten: 3
    Letzter Beitrag: 10.12.2009, 12:11
  4. Erfahrungen mit mini quatro oder könig g2000
    Von andreas79 im Forum Brotanlagen Brötchenanlagen
    Antworten: 14
    Letzter Beitrag: 01.07.2009, 01:24
  5. Erfahrungen in Hotels
    Von pindolek68 im Forum Auswandern oder als Bäcker im Ausland arbeiten?
    Antworten: 1
    Letzter Beitrag: 20.02.2008, 20:38

Stichworte

Berechtigungen

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anhänge hochladen: Nein
  • Beiträge bearbeiten: Nein
  •