Ergebnis 1 bis 3 von 3

Thema: Erdbeeren bzw. Früchte frieren am Edelstahl fest...

  1. #1
    Registriert seit
    11.05.2007
    Ort
    In der Nähe von Hannover
    Beiträge
    19
    Renommee-Modifikator
    0

    Cool Erdbeeren bzw. Früchte frieren am Edelstahl fest...

    Wir haben folgendes Problem:
    Und zwar frieren die gefrorenen Früchte bei uns an unseren Edelstahl-Rollkübeln fest. Ein vorheriges Aufwärmen ist nicht möglich...
    Könnt ihr mir irgendwelche Lösungen vorschlagen

  2. #2
    Registriert seit
    24.04.2007
    Beiträge
    137
    Renommee-Modifikator
    18

    AW: Erdbeeren bzw. Früchte frieren am Edelstahl fest...

    Könnt ihr die nicht vorher antauen lassen?

  3. #3
    Thomas Christensen Gast

    AW: Erdbeeren bzw. Früchte frieren am Edelstahl fest...

    Versuch mal, die Edelstahlbehälter vor dem Befüllen leicht mit Trennwachs einzusprühen, das gleiche, das für Backbleche verwendet wird. Das Fett wird bei Kälte zwar auch fest, aber nicht so hart wie Eis, mit einem Schaber sollten die anhaftenden Früchte dann leicht entfernt werden können.

Aktive Benutzer

Aktive Benutzer

Aktive Benutzer in diesem Thema: 1 (Registrierte Benutzer: 0, Gäste: 1)

Ähnliche Themen

  1. Schnittbrötchen Kruste ist nich Fest !
    Von Brötchen Express im Forum Backwarenherstellung allgemein
    Antworten: 5
    Letzter Beitrag: 15.11.2007, 13:48

Berechtigungen

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anhänge hochladen: Nein
  • Beiträge bearbeiten: Nein
  •