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Thema: Industrielle Rezeptur Custardfüllung

  1. #1
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    Industrielle Rezeptur Custardfüllung

    Hallo zusammen,
    ich suche eine Standardrezeptur für eine industriell
    hergestellte Custardfüllung,aus trockenen Rohstoffen.
    Meines Wissens enthält Custardfüllung(eine Art Kaltkrem),
    Zucker,Magermilchpulver,m od.Stärke und Aroma/Farbe.
    Danke für eure Hilfe!

    milchmädel

  2. #2
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    AW: Industrielle Rezeptur Custardfüllung

    Hallo Milchmädchen,

    Die Zutaten die Du geschrieben hast , ergeben leider keine echte Custard.
    Wenn Du denoch probieren möchtest , nehme Eigelbpulver mit Zucker , Milchpulver und heißes Wasser. Anschließend Aromen nach Gusto.

    Stärke , wird problematisch denn nur unter hohe Hitzeeinwirkung wird sie auch genießbar.Es gibt mitteletreweille Instants wie Paradiescreme....

    Gruß

  3. #3
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    AW: Industrielle Rezeptur Custardfüllung

    Hallo Milchmädel,

    gibt es denn auf dem deutschen Markt irgendwelche Produkte mit Custard-Füllung? Ich kenne leider keine. Custard finde ich als Füllkrem viel besser als Vanillekrem/Pudding.

    Zur Herstellung kenne ich nur die handwerkliche Variante. Die Rohstoffe hat Jacktel ja schon aufgezählt. Im Handwerk wären das: Milch, Eigelb, Zucker, Mehl, zum besseren dressieren Butter und evt. Vanilleschoten.

    Hat eigentlich schonmal jemand deutschen Butterkrem mit Custardkrem hergestellt? Schmeckt bestimmt genial und muss ich unbedingt demnächst ausprobieren.

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