Hallo an alle Forumnutzer,

ich werde mich vorraussichtlich zum 1.5. mit einem SB Backshop selbstständig machen.
Alles ist schon abgeklärt und auch entschieden ausser Standortwahl.
Diesbezüglich habe ich einige Fragen bei denen Ihr mir vielleicht weiterhelfen könnt.

vorraussichtlicher Standort:

-1A Lage in der Hauptfußgängerzone
-Stadt mit ca 19.000 Einwohnern
-Einzugsgebiet relativ groß, nächste größere Stadt ca 35km
-Miete für 75qm beträgt 2200,00 € (Miete zu hoch???)
-täglich laufen da ca. 5200 und 7200 Passanten vorbei.
-Samstags weniger, ca 3000-4000.
-100m weiter gibts ne kleine Bäckerei (ca, 20qm, dort wird auch nur aufgebacken).

Das sind die Eckdaten, jetzt höre ich soviel das ich nicht weiss welcher Quelle ich vertrauen kann.
Einige sagen, dass jeder 10. ein potenzieller Kunde ist (Capture Rate heisst das glaub ich).
Andere behaupten das nur jeder 40. ein potenzieller Kunde sei.
Auch beim Durchschnittsbon gehen einige Studien weit auseinander, mal liest man 4,00 € und mal 2,00 €.
Ich weiss was ich an Tagesumsatz brauche (ca. 570€) aber ich habe keine Ahnung ob das überhaupt schaffe.
Ich bitte euch um Hilfe!

Im Voraus vielen Dank.