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Thema: Literatur-Empfehlung für Flecht- und Schaugebäcke ?

  1. #1
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    Literatur-Empfehlung für Flecht- und Schaugebäcke ?

    liebe Kollegen im Lande,

    wer hat eine gute Literatur-Empfehlung für Flecht- und Schaugebäcke
    an der Hand ?

    damit meine ich natürlich nicht die Herstellung simpler Zöpfe, die der Azubi
    schon locker beherrscht, sondern eher die anspruchsvollere Variante, mit der
    wir z.Bsp. die sog. Schauplatten für das ein oder andere Firmenjubiläum herstellen können.

    verbindichen Dank für Eure Mühe
    und viele Grüße von Harald

  2. #2
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    AW: Literatur-Empfehlung für Flecht- und Schaugebäcke ?

    Hallo Harald,

    Es gibt foldendes Buch mit dem Titel:

    Flechten-Formen-Medellieren
    Flecht- und Schaugebaecke
    aus Hefeteig, totem Teig, Salzteig

    Der Autor ist
    Franz-Josef Steffen
    Vom Deutschen Baecker-Verlag GmbH, Bochum
    ISBN: 3-920787-4003-4

    Es ist ein 200 seitiges Buch mit Rezepten, anschaulichen Bildern ueber Flechtmethoden und anderen Beisspielen was und wie du Schaustuecke
    herstellst.

    Ansonsten gibt es noch von Ulmer Spatz oder Meistermarken eine lose Blattsammlung mit anschaulichen Bildern ueber Flechtmethoden.
    Dieses wurde in der Berufsschule verwendet.

    Gruss

    Meik70

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