Hallo liebe Kollegen,
habe folgendes Problem:
Wir stellen am Samstag unsere Baguettebrötchen für Montag her, und fahren sie über den Schocker. Am Sonntag kommen die Teiglinge in den GU und am Montag sehen diese Baguettebrötchen dann bescheiden aus. Meine Frage woran kann es liegen? Wir haben in der Woche keine Probleme mit dieser Brötchensorte, immer nur am Wochenende. Freue mich auf Eure Tipps.
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