Hallo Leute,
hier in Ecuador ist Cholesterin ein riesiges Thema und die Ärzte machen die Leute damit ganz verrückt. Willy, mein Partner hier, und ich haben schon die unterschiedlichsten Überlegungen angestellt, wie z. B. die Verwendung von Yuccamehl, um den Fleischanteil zu reduzieren oder nach engl. Tradition mit Brot zu arbeiten. Die eleganteste Lösung allerdings wäre, mit pflanzlichen Fetten zu arbeiten. Schliesslich bindet sich in der Margarineherstellung ja auch pflanzliches Fett mit Wasser. Unsere bisherigen Versuche allerdings waren nicht sehr erfolgreich.
Daher meine Frage: hat irgendjemand von Euch ähnliche Überlegungen angestellt und ebenfalls schon herumexperimentiert? Wenn ja, könnten wir uns über die Ergebnisse austauschen.
Hoffe sehr, dass jemand ebenfalls an dem Thema interessiert ist.
LG aus Guayaquil,
Rickrudi