Hallo,

ich habe vor kurzem einen Bienenstich mit der typischen Buttercreme (Vanillepudding, Butter, Zucker) hergestellt.

Die Buttercreme ist mir (zuerst) super gelungen. Alle Zutaten hatten bei der Zubereitung ca. die gleiche Temperatur.

Den gefüllten Bienenstich stellte ich dann über Nacht in den Kühlschrank. Bis zum nächsten Morgen wurde aus meiner supercremigen Füllung jedoch eine geronnene Masse.

Womit kann das zusammenhängen?

Wäre super, wenn mir jemand weiterhelfen könnte.

LG
Andrea