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Thema: Blätterteig

  1. #1
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    Blätterteig

    Hallo!

    Hab eine Frage zu Blätterteig speziell zu Schweineohren.
    Diese werden eigentlich ganz ordentlich in Form und Farbe und die Blätterung ist auch in Ordnung. Leider habe ich das Gefühl das Sie zu trocken und zu fest sind.
    Kann mir da jemand helfen wie so das so ist und wie man das ändern könnte.
    Habe natürlich kein Ziehfett wie in Deutschland zur Verfügung denke aber das es an
    die Qualität von diesen heranreicht.

    Für Anregungen und Ratschschläge danke ich schon mal im voraus.

  2. #2
    Vaike pagar Gast

    AW: Blätterteig

    Hallo
    Probier mal deine Schweineohren sofort nach dem ausbacken noch heiss zu aprikotieren.Das müsste helfen.Oder du backst zu kalt und deine schweineohren werden dadurch zu trocken.
    Schöne Grüsse

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