Ergebnis 1 bis 3 von 3

Thema: Feuchtigkeit-Temperatur in Gärraum

  1. #1
    Registriert seit
    21.03.2006
    Beiträge
    14
    Renommee-Modifikator
    0

    Feuchtigkeit-Temperatur in Gärraum

    Hallo leute!!!!

    Mir würde interessieren wie hoch soll die optimale Feuchtigkeit -Temperatur in einen Gärraum sein der durch manuelle dosierung betrieben sei.
    Es handelt sich hier um eine Werner -Pfleiderer etagen ofen "MATADOR"

    Danke für ihre Hilfe
    Marian

  2. #2
    Vaike pagar Gast

    AW: Feuchtigkeit-Temperatur in Gärraum

    Hallo sara
    70-75 Prozent Luftfeuchtigkeit und ca 35 grad Temperatur dürften optimal sein.
    Schöne Grüsse

  3. #3
    Registriert seit
    23.05.2006
    Beiträge
    5
    Renommee-Modifikator
    0

    AW: Feuchtigkeit-Temperatur in Gärraum

    Hallo Marian,
    Luftfeuchte und Temp. sollen immer zusammen 100 ergeben.
    Optimale Temp. ist maximal 5°C über Teigtemperatur.
    Beispiel: Brötchenteig 26°C = Maximale Temp. 31°C und Luftfeuchtigkeit 69 %.
    Gruß Dieter

Aktive Benutzer

Aktive Benutzer

Aktive Benutzer in diesem Thema: 1 (Registrierte Benutzer: 0, Gäste: 1)

Ähnliche Themen

  1. Gärraum: Kunze 6034-EV
    Von Bakerman78 im Forum Sonstige Bäckereimaschinen Bäckereitechnik
    Antworten: 0
    Letzter Beitrag: 25.01.2016, 11:30
  2. Gärraum-/Gärunterbrecherbefeuchtun g mittels "kaltem Wasserdampf"
    Von bestback im Forum Gärunterbrecher (GU) Gärverzögerer (GV)
    Antworten: 5
    Letzter Beitrag: 02.02.2012, 13:34

Berechtigungen

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anhänge hochladen: Nein
  • Beiträge bearbeiten: Nein
  •