Hallo!
Ich bin im Begriff einen Online.Shop für Bio-Produkte (spezielles Brot / Gewürze etc) zu "eröffnen" und befinde mich zur Zeit in der ersten Planungsphase.
Da ich auf dem gebiet des Lebensmittel-handels neu bin, kenne ich mit den Lagervorschriften noch nicht aus.
Um niemanden zu gefährden (schon gar nicht meine Kunden) und auch nichts illegales zu machen hier die Frage:

Was muss ich bei der Lagerung von NICHT FRISCHER Ware beachten?
Kann ich die Ware (alles Abgepackt - theoretisch Ware die beim Supermarkt im Regal ohne Kühlung liegt) theoretisch in einem sauberen Lagerraum (Kellerraum) lagern? Oder gibt es bestimmte Vorschriften die einzuhalten sind? Wenn ja, von wem werden diese Kontrolliert beim Online-Handel?

Brauche ich eine spezielle Lizenz um Lebensmittel zu verkaufen ausser dem üblichen Gewerbeschein?

Vielen Dank!..und klasse Seite!

Gruß Stephan