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Thema: Teigkneter

  1. #21
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    AW: Teigkneter

    hallo. ich glaube das es so gut wie keine teigerwärmungn auftritt weil der tufanti kneter so ähnlich wie ein hubkneter arbeitet.

  2. #22
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    AW: Teigkneter

    Hallo Ihr,

    Es gibt auch unter den Spiralknetern, große Unterschiede.
    Kann mir jemand etwas über VMI Spiralkneter sagen, wie gut sind diese?
    Oder kann mir jemand eine bestimmte Marke, Firma oder Typ empfehlen.
    Ich arbeite in Asien und es gibt hier viele Kopien und viel Schrott.

    Vielen Dank
    Meik70

  3. #23
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    Teigkneter

    Wir in unserem Betrieb arbeiten mit Spiralknetern der Firma Boku und sind sehr zufrieden damit...

  4. #24
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    AW: Teigkneter

    Ich sehe den Sachverhalt so:

    Je schneller und intensiver das Knetsystem, desto höher die Teigbeanspruchung. Wendelkneter gehören zu den Intensivsten Kneter die es gibt. Daher sind Teige mit hohem Roggenanteil nicht hierfür optimal, da der Trend zu Teigschonung geht. Daher wird im Roggenbereich immer mehr wieder alte Hubkneter eingesetzt.

  5. #25
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    AW: Teigkneter

    hallo ich kann bei spiralkneter kemper und eberhard sehr empfehlen. ich habe auch mit boku, diosna gearbeitet aber war nicht so gut.

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