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Thema: Brezen Lauge fuer Irland

  1. #1
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    Brezen Lauge fuer Irland

    Hallo zusammen

    Ich arbeite zur Zeit in Irland und es scheit unmoeglich zu sein hier Brezen-Lauge zu bekommen.

    Leider macht es keine Sinn die Lauge aus Deuschland zu beziehen,
    der Gefahrgut Transport ist im Verhaeltnis zu der Menge die ich brauche (ca 40L gebrauchsfertige Lauge pro Jahr) viel zu teuer ist.

    Faellt NaOH als Pulver auch unter die Gefahrgutverortnung?
    Kennt jemand einen Hersteller von dem ich diese beziehen koennte?
    Hat jemand Erfahrung mir Laugen-Pulver?

    Ist hier im Forum vieleicht ein irischer Baecker von dem ich Lauge bekommen koennte?

    Ich hab auch schon Tests mir Backnatron-Lauge gemacht aber das Ergebnis ist einfach nicht das gleiche.... und die Teiglinge immer in der kochenden Lauge zu baden ist sehr aufwendig.

    vielen dank fuer eure Hilfe

    Bernd
    www.strauss-bernd.de

    Bitte antwortet mir per email unte strauss-bernd@web.de

  2. #2
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    Lächeln AW: Brezen Lauge fuer Irland

    Hallo Bernd,
    einfach mal "googeln" -als Suchbegriff "brezellauge" eingeben!

    Ergbniss:

    1. (PDF) Sicherheitsblatt BREZELLAUGE (einfach mal durchlesen!)
    2. Brezellauge in Form von Laugenperlen (.backstars.de), Kilopreis unter 10 €
    3. einige Stellen sich ihre Lauge auch mit Natron her (.chefkoch.de),
    soll aber nicht ganz dem origonal entsprechen

  3. #3
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    AW: Brezen Lauge fuer Irland

    Hallo Michael

    Gegoogeld hab ich schon... hab da auch die Idee mit dem Backnatron her, aber diese Seite "backstars.de" war genau das was ich nicht gefunden aber immer gesucht hab

    vielen dank fuer deine Hilfe

    Bernd

  4. #4
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    AW: Brezen Lauge fuer Irland

    zum Sicherheitsblatt:

    Als gelernter Koch und Konditor bin ich mit dem Umgang von Brezenlauge vertraut.... also keine Sorge

  5. #5
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    AW: Brezen Lauge fuer Irland

    Hallo Herr Nachbar,
    ich betreibe eine Bäckerei in London, hatte anfänglich das selbe Problem wie du.
    Habe eine sehr einfache und efiziente Lösung gefunden.
    Da es nicht ganz koscher ist schreibe ich nicht wie ich es gelöst habe .
    Ruf mich kurz an , is sehr einfach und günstig.
    00447960225533
    Liebe Grüße,
    Uwe

  6. #6
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    AW: Brezen Lauge fuer Irland

    Der Telefonkontakt zu ChefUwe ist abgebrochen. Hat noch jemand Tipps für die Karibik? Liebe Grüße

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