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Thema: Was heit Spitzenqulitt?

  1. #1
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    Was heit Spitzenqulitt?

    Was ich schon immer mal wissen wollte: was bedeutet dieses "Spitzenqualitt" genau, was bei Wurstpackungen immer immer immer draufsteht?????

  2. #2
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    AW: Was heit Spitzenqulitt?

    Hallo,

    ich kramme gerade in meinem Gedchtnis rum, was man mit Spitzenqualitt meint. Ich glaube ich wei es:

    Es gibt:

    normale, gute und Spitzenqualitt.

    Unter normaler Qualitt versteht man, das man dort alle anfallende Produkte (auch Nieren, fettes Fleisch, ...) aus einer Fleischerei verwenden darf, natrlich nur welche man auch essen kann. Ein gutes Beispiel hierfr sind die "Hausmacher" Wrste.

    Bei guter Qualitt setzt man schon etwas bessere Produkte ein. Man darf also nicht mehr alles in die Leberwurst tuhen!

    Und nun die Spitzenqualitt. Hier drfen nur Ausgangsmaterialien von sehr guter Qualitt eingesetzt werden! Es kann also vorkommen, dass man dort auch Filet, Hinterschinken usw. verabeitet. Man darf laut Gesetz bei Spitzenqualitt "nicht" Materialien von geringer Qualitt einsetzten!

    mfg

    darky
    Gendert von darky (18.06.2007 um 12:50 Uhr)

  3. #3
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    AW: Was heit Spitzenqulitt?

    Hallo darky,

    es wird fuer uns Metzger alles vom Gesetz geregelt, das kannst du
    in den Leitsaetzen nachlesen. Bei uns gibt es hierfuer verschiedene
    Bezeichnungen, zb. die Bezeichnung FF oder Delikatess.
    Bei Delikatessleberwurst ist zb. ein Lebergehalt von mindestens
    25% vorgeschrieben usw.

    Hoffe ich konnte euch etwas helfen

    Beste Gruesse aus China, Hangzhou

    Robert

  4. #4
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    AW: Was heit Spitzenqulitt?

    Hi darky,

    it is regulated for us butcher all the law, which you can
    read in the guidelines. We have here for different
    names, for example. the term FF or delicacy.
    Delikatessleberwurst When is example. a liver content of at least
    25% required etc.

    I hope you could help a bit

    Best Regards from China, Hangzhou
    junaid

  5. #5
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    AW: Was heit Spitzenqulitt?

    Super, dass diese Frage hier beantwortet wurde. hab mich das auch schon immer gefragt.
    Und das das Fleisch "Spitzenqualitt" hat wird berprft und dann darf man das erst auf die Wurst schreiben?

  6. #6
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    AW: Was heit Spitzenqulitt?

    Fragt Euch doch einfach mal WER das festlegt!
    Also WER legt Leitstze fest, WER definiert Begriffe, WER......
    Nicht vergessen, Leitstze sind KEINE Gesetze, sie sollen nur die/eine bestimmte Verbrauchererwartung widerspiegeln.
    Welcher Verbraucher wurde jemals befragt was in Leitstzen drin stehen soll ? In der Regel kein einziger, nein die festsetzenden definieren sich selbst bei der Erstellung von Leitstzen als Verbraucher und setzen fest(bertrieben dargestellt), das wars dann auch schon.
    Soviel zur Begriffsdefinition.

    Gre vom bestback
    Es gibt im Leben immer zwei Mglichkeiten. Entweder man macht was oder man lt es bleiben.
    Lt man es aber nicht bleiben dann mach mas doch lieber glei gscheit.............oder eben goarned !

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