Die Situation:
Seit kurzer Zeit achten die Lebensmittelkontolleure verstärkt auf das Vorhandensein einer geeigneten HACCP-Dokumentation.
Pflicht ist diese schon seit 01.2006.
Eine mögliche Lösung muß folgende Kriterien erfüllen:
- immer up to date
- auf den Betrieb (die Branche) zugeschnittenes, sofort verfügbares System
- nicht zeitaufwendig und ohne Vorkenntnisse anwendbar
- sauber dokumentiertes HACCP Konzept mit werblicher Außenwirkung
- kinderleicht anzuwenden
- entwickelt unter Mitwirkung der Lebensmittelkontrolle
- Gütesiegel
- online Verfügbare Aktualisierung
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