Feuchtigkeit-Temperatur in Gärraum

Hallo leute!!!!

Mir würde interessieren wie hoch soll die optimale Feuchtigkeit -Temperatur in einen Gärraum sein der durch manuelle dosierung betrieben sei.
Es handelt sich hier um eine Werner -Pfleiderer etagen ofen "MATADOR"

Danke für ihre Hilfe
Marian

Hallo sara
70-75 Prozent Luftfeuchtigkeit und ca 35 grad Temperatur dürften optimal sein.
Schöne Grüsse

Hallo Marian,
Luftfeuchte und Temp. sollen immer zusammen 100 ergeben.
Optimale Temp. ist maximal 5°C über Teigtemperatur.
Beispiel: Brötchenteig 26°C = Maximale Temp. 31°C und Luftfeuchtigkeit 69 %.
Gruß Dieter