Mit HOLZ Garen - Grillen und Braten?

Hat die gute alte Garmethode in der Gastronomie schon ausgedient?
Hat Holz als Energiequelle in der Gastronomie noch Chancen?
Ist Holzfeuer im Gastraum verkaufsfördernd?

Wer hat mit Holzfeuer im Gastraum oder beim Garen Erfahrungen gemacht? Ihr Beitrag könnte hier ein wertvoller Baustein zum Thema "Erneuerbare Energie in der Gastronomie" werden?

BITTE AUCH NEGATIVE Erfahrungen, diese sind hier ebenfalls sehr wertvoll!

Nachdem ich heute von erheblichen Gaslieferproblemen der Russen hörte und Spanferkel vom Gasgriller nicht ausstehen kann, bin ich höchst erfreut daß es endlich jemanden gibt, der unsere heimische Energie nutzt. Was versthen Sie unter bioenergetisch harmonisch?
Ob sie damit die Gastronomen begeistern können kann ich als Techniker nicht beurteilen, nur hoffen. Es wäre an der Zeit die Gastros davon zu überzeugen. Wo steht der Grill den Sie abgebildet haben?

lg josef

sg josef,
dass mit Dir fast die gesamte Fachpresse der Gastronomie und Fleischer in Deutschland und Österreich begeistert reagierte, ist ein erster Schritt.

Wir wollen die Rechnung nicht ohne dem Wirten machen und nicht an der Gastronomie vorbei entwickeln. Daher stellen wir hier Fragen zu diesem Thema.

Es bleibt zu hoffen, daß sich Gastronomen dazu äußern.

Trortz Deiner fast gelungenen Schleichwerbung ;-)
Nix geht über Gas!

Holzkohle ist -wenn mich mein Halbwissen nicht täuscht- auch nicht das gesündeste. Zumindest Steak-Häuser setzen auf Lavasteingrills.