Wer kennt ein gutes Pralinen Weihnachtsrezept

Liebe Forumsmitglieder,

wer kennt von Euch ein gute Weihnachtsrezept für Plätzchen, würde mich über eure Antworten freuen.

Viele liebe Grüße von julian und meiner Familie

[FONT=Wingdings][B][SIZE=3][CENTER][B][COLOR=gray][FONT=Lucida Calligraphy][COLOR=windowtext]Nussecken vom [/COLOR][/FONT][/COLOR][/B][/CENTER]
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[CENTER][SIZE=3][B][COLOR=gray][FONT=Lucida Calligraphy][COLOR=windowtext]Feinsten ![/COLOR][/FONT][/COLOR][/B][/SIZE][/CENTER]
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[B][SIZE=3][FONT=Arial]300g Mehl [/FONT][/SIZE][/B]

[B][SIZE=3][FONT=Arial]150g Margarine[/FONT][/SIZE][/B]
[B][SIZE=3][FONT=Arial]100g Puderzucker[/FONT][/SIZE][/B]
[B][SIZE=3][FONT=Arial]3 Eigelb[/FONT][/SIZE][/B]

[B][SIZE=3][B][SIZE=3][FONT=Arial]Ein Blech fetten und mehlieren.[/FONT][/SIZE][/B]
[B][SIZE=3][FONT=Arial]Den Mürbteig herstellen, ca. 1 cm dick[/FONT][/SIZE][/B]
[B][SIZE=3][FONT=Arial]ausrollen, bzw. auf ’s Blech drücken und halb ausbacken (der Teig darf noch keine Farbe nehmen).[/FONT][/SIZE][/B]
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[B][SIZE=3][FONT=Arial]Johannisbeergelee[/FONT][/SIZE][/B]
[FONT=Arial][B]abgekochtes Wasser[/B][/FONT]

[FONT=Arial][B][SIZE=3][FONT=Arial]Glatt schlagen und dünn auf den halbgebackenen Teig streichen[/FONT][/SIZE][/B]

[B][SIZE=3][FONT=Arial][B][FONT=Arial][SIZE=3]3 Eiweiß[/SIZE][/FONT][/B]
[B][SIZE=3][FONT=Arial]170g gesiebter Puderzucker[/FONT][/SIZE][/B]
[B][SIZE=3][FONT=Arial]120g geriebene Haselnüsse[/FONT][/SIZE][/B]
[B][SIZE=3][FONT=Arial]Saft einer halben Zitrone[/FONT][/SIZE][/B]

[B][SIZE=3][B][SIZE=3][FONT=Arial]Das Eiweiß steif schlagen und währenddessen den Puderzucker zugeben. Die geriebenen Haselnüsse und den Zitronensaft vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Boden streichen und bei ca. 180° Umluft fertig backen, bis sie hellbraun ist.[/FONT][/SIZE][/B]

[B][SIZE=3][FONT=Arial]Sofort in kleine Nussecken oder Kuchenstücke schneiden.[/FONT][/SIZE][/B]

[B][SIZE=3][FONT=Arial]Guten Appetit![/FONT][/SIZE][/B]
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[COLOR=gray][FONT='Lucida Calligraphy'][COLOR=windowtext]Nussbusserln[/COLOR][/FONT][/COLOR]
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[COLOR=gray][FONT='Lucida Calligraphy'][COLOR=windowtext][/COLOR][/FONT][/COLOR][COLOR=gray][FONT='Lucida Calligraphy'][COLOR=windowtext][B][SIZE=3][FONT=Arial] 2 Eiweiß[/FONT][/SIZE][/B]
[B][FONT=Arial] Eine Prise Salz[/FONT][/B]
[B][FONT=Arial][/FONT][/B]
[B][FONT=Arial][B][SIZE=3][FONT=Arial]Mit dem Schneebesen des Handrührgerätes zu sehr hartem Schnee schlagen.[/FONT][/SIZE][/B]

[B][SIZE=3][FONT=Arial][B][SIZE=3][FONT=Arial]150g Zucker[/FONT][/SIZE][/B][/FONT][/SIZE][/B]
[B][SIZE=3][FONT=Arial][B][SIZE=3][FONT=Arial]abgeriebene Zitronenschale[/FONT][/SIZE][/B][/FONT][/SIZE][/B]
[B][SIZE=3][FONT=Arial][B][SIZE=3][FONT=Arial]Saft von ¼ Zitrone[/FONT][/SIZE][/B][/FONT][/SIZE][/B]
[B][SIZE=3][FONT=Arial][B][SIZE=3][FONT=Arial][/FONT][/SIZE][/B][/FONT][/SIZE][/B]
[B][SIZE=3][FONT=Arial][B][B][SIZE=3][FONT=Arial]Den Zucker langsam dazurieseln lassen, die Zitronenschale und den Saft untermischen. Die Masse dabei ständig weiterschlagen.[/FONT][/SIZE][/B]
[B][SIZE=3][FONT=Arial][/FONT][/SIZE][/B]
[B][SIZE=3][FONT=Arial][FONT=Arial]225g gemahlene Haselnüsse[/FONT][/FONT][/SIZE][/B]
[B][SIZE=3][FONT=Arial][FONT=Arial][/FONT][/FONT][/SIZE][/B]
[B][SIZE=3][FONT=Arial][B][SIZE=3][FONT=Arial]Die Haselnüsse mit einem Rührlöffel oder Teigspatel luftig unterheben.[/FONT][/SIZE][/B]
[B][SIZE=3][FONT=Arial] [/FONT][/SIZE][/B]
[B][SIZE=3][FONT=Arial]Das Backblech fetten oder mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 150°C vorheizen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und mit größerem Abstand kirschgroße [/FONT][/SIZE][/B][B][FONT=Arial]Teighäufchen auf das Blech setzen.[/FONT][/B]
[B][FONT=Arial][/FONT][/B]
[B][FONT=Arial][FONT=Arial]50 kleine Haselnusskerne[/FONT][/FONT][/B]
[B][FONT=Arial][FONT=Arial][/FONT][/FONT][/B]
[FONT=Arial][FONT=Arial][B][SIZE=3][FONT=Arial]In die Mitte jedes Teighäufchens eine [/FONT][/SIZE][FONT=Arial]Haselnuss setzen. Im Ofen ca. 15-18 Minuten bei niedriger Hitze mehr trocknen als backen.[/FONT][/B][/FONT][/FONT][/FONT][/SIZE][/B]
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[/FONT][/B][/COLOR][/FONT][/COLOR][COLOR=gray][FONT='Lucida Calligraphy'][COLOR=windowtext][/COLOR][/FONT][/COLOR]
[COLOR=gray][FONT='Lucida Calligraphy'][COLOR=windowtext][/COLOR][/FONT][/COLOR]

Hallo,

vielleicht interessiert jemanden...

Zutaten für 1 Portionen:
150 g Schokolade, Vollmilch-
50 g Schokolade, zartbitter
100 g Schlagsahne
50 g Haselnüsse, gemahlene oder Mandeln
1,5 TL Lebkuchengewürz
Zum Bestreichen:
200 g Kuvertüre, Vollmich- oder Schokolade
1 EL Palmfett
40 g Kuvertüre, weiße oder Schokolade
1 TL Palmfett

Lebkuchen - Kugeln
Für die Pralinen die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. In eine Schüssel umfüllen, die klein gehackte Schokolade unter Rühren in der Sahne schmelzen. Die Haselnüsse mit dem Lebkuchengewürz mischen und unterrühren. Die Masse kalt stellen und fest werden lassen.

Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Portionen aus der Masse herausstechen und zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln auf Backpapier oder Alufolie setzen und nochmals für 10 Minuten kalt stellen.

Die Kuvertüre/Schokolade zusammen mit dem Palmin in einer Schüssel im Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen. Die Kugeln nacheinander mit Hilfe einer Trempiergabel in die Kuvertüre/Schokolade eintauchen, abklopfen, Unterseite am Schüsselrand abstreifen und auf Backpapier oder Alufolie setzen. Trocknen lassen.

Die weiße Kuvertüre/Schokolade zusammen mit dem Palmin schmelzen( ich mache diese kleinen Mengen in der Mikrowelle) in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und streifenartig über die Pralinen ziehen. Trocken lassen.


Zubereitungszeit: 1 Std.
Ruhezeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe