Erfahrungen mit Ladenöfen (Unox oder Eloma)

Wer hat Erfahrung mit einfachen Eloma oder Unoxladenöfen?
Ich bin am überlegen, ob ich eine Filiale mit einem Ladenbackofen ausstatte. Ich möchte dort mit Tk- oder Langzeitteiglingen Brötchen mit Ausbund backen, traue aber den einfachen Öfen nicht viel zu im Hinblick auf Beschwadung, Ofentrieb und Ausbund. Hat Jemand mit deisen Geräten positive Erfahrungen gemacht?

Hi cawal

Ich selbst habe mit beiden Öfen noch nicht gearbeitet, nur mal mit einem sehr viel älteren Eloma-Modell(glaube Backmaster oder so).

Der Hersteller Eloma ist hier bei mir sozusagen ums Hauseck, aber das hat nix mit einer Empfehlung zu tun.
VomEloma-Backergebnis war ich damals nicht sehr angetan, es war sehr ungleichmäßig.
Zu Unox kann ich selbst nix sagen, ich hab nur von Kollegen gehört das da wohl besser die Finger von zu lassen sind. Die Heizleistung wär wohl etwas mager, die Lüfterumdrehung dagegen recht hoch so das diese beiden Faktoren die Gebäcke wohl eher austrocknen lassen.

Die neueren Eloma-Modelle hingegen sollen recht gut sein, kenne einen Kollegen der soeinen in Berlin stehen hat und sehr zufrieden ist damit.
Von Eloma haben die damals ein Testgerät bekommen mit dem Angebot es wieder abzuholen falls er nicht zufrieden ist. Er war zufrieden ;)

Mehr kann ich selber dazu leider nicht sagen.
Vielleicht haben jaq noch andere Forummitglieder was dazu beizutragen.
Ich selbst empfehle ja Ladenöfen von DEBAG, aber auch MIWE oder Winkler/Wachtel sind wirklich sehr gute Öfen.


Schönen Gruß vom bestback

Hallo Cawal,

ich kann nur was zu Eloma sagen. Lass die Finger davon !
Ich muss mich damit jeden Tag rumschlagen. Ich muss damit jeden Tag frisch backen, keine TK Ware. Der Ofen spinnt alle 3 Wochen rum. Ist schwer zu reinigen, die Servicetechniker, (aus Berlin) sind nicht auf meinen Ofentyp geschult. Aus heutiger Sicht würde ich auch Miwe nehmen.

Der unox wird ja gern für die Küche genutzt. Von daher kann ich nichts zu sagen.
Wäre schön wenn du uns an deiner Entscheidung teilhaben lässt.

Gruss

Bäcker28

Herzlichen Dank für die Antworten. Der Trend geht ja wohl sowieso zum kleinen Etagenofen. Die haben natürlich auch ihren Preis. Naja, werd mich wohl nach einem guten gebrauchten von einem namhaften Bäckerofenhersteller umsehen.