RICHTIG LAGERN - WO und WIE?

Hallo!
Ich bin im Begriff einen Online.Shop für Bio-Produkte (spezielles Brot / Gewürze etc) zu "eröffnen" und befinde mich zur Zeit in der ersten Planungsphase.
Da ich auf dem gebiet des Lebensmittel-handels neu bin, kenne ich mit den Lagervorschriften noch nicht aus.
Um niemanden zu gefährden (schon gar nicht meine Kunden) und auch nichts illegales zu machen hier die Frage:

Was muss ich bei der Lagerung von NICHT FRISCHER Ware beachten?
Kann ich die Ware (alles Abgepackt - theoretisch Ware die beim Supermarkt im Regal ohne Kühlung liegt) theoretisch in einem sauberen Lagerraum (Kellerraum) lagern? Oder gibt es bestimmte Vorschriften die einzuhalten sind? Wenn ja, von wem werden diese Kontrolliert beim Online-Handel?

Brauche ich eine spezielle Lizenz um Lebensmittel zu verkaufen ausser dem üblichen Gewerbeschein?

Vielen Dank!..und klasse Seite!

Gruß Stephan

Hallo Stephan,

das mit dem lebensmittelhandel ist in Deutschland / EU nicht ganz so einfach, wie der handel mit anderen Waren. Alleine ein Gewerbeschein reicht hier nicht, man muss sich auch bei zuständiger Behörde melden und bestimmte Hygieneauflagen berücksichtigen. Was man alles beachten muss, hängt natürlich stark von der Art der lebensmittel ab und an wen Du so verkaufst und wie umfangreich.

Viele Grüße Henrik Basler

Die Regulierungen durch die EU vereinfachen zwar den Handel innerhalb der EU, dafür sind die Vorschriften für den Binnenmarkt schwieriger geworden. Bei Bio-Produkten würde ich einfach darauf achten, dass die Produkte wirklich auch Bio sind.Es gab ja einige Diskrepanzen zu diesem Thema auch in Deutschland. Bei der Lagerung sollte ein steriler Keller bei gewissen Produkten kein Problem darstellen. Alle eiweißhaltigen Produkte sollten licht geschützt gelagert werden. Ich sehe dein Beitrag liegt schon bisschen zurück und hoffe, dass alles prima geklappt hat mit deinem Bio-Shop.

MFG