Welcher Ofen für SB-Backshop?
Möchte eine SB-Bäckerei eröffnen. Werde mit halbgebackener und vorgegarter Ware arbeiten.
[B]Welchen Backofen brauche ich denn da?
Was muss ich bei Vorgegarter Ware beachten?
[/B]Meine Firma bei der ich gearbeitet habe, hatten Teigrohlinge.
[B][I]Wer kann Helfen???????[/I][/B]
AW: Welcher Ofen für SB-Backshop?
Was muss ich bei halgegarte Ware noch beachten bevor Sie in den Ofen kommt?
Kennt da jemand Backtemperatur.?
Arbeite mit einem Lieferanten ( Delifrance) für franz. Backware zusammen. Hat jemand erfahrung mit dem Lieferanten?
AW: Welcher Ofen für SB-Backshop?
Wenn ich dir einen guten Rat geben darf:
Leg dein Geld anderweitig an - ich bin gelernter Industriekaufmann und habe aber mittlerweile 8 Jahre in der Bäckereibranche. Backen ist schwerer, als es sich ein "Nicht-Bäcker" vorstellt.
Du fragst nach der Backtemperatur - denk daran: du willst backen und nicht kochen, d.h. Backen passiert mit einer Kurve (meist).
Eine Pauschale Backtemperatur kann dir auch keiner geben, denn es kommt auf den Ofen und Ofentyp an, auf den Garzustand und Temperatur der Produkte.
Den Lieferanten kenn ich nicht, kann ich dir also auch keine Auskunft geben.
Nur noch mal zum Verständnis: ich kenne einen ehemaligen Franchise-"Unternehmer" der Kamps-Gruppe; mein Fazit "zu wenig zum leben, aber zuviel zum sterben".
AW: Welcher Ofen für SB-Backshop?
@turmkieker: Am besten Du guckst mal auf die Verpackung, auf meiner TK-Pizza von Dr. Oetker stehen auch die Zubereitungshinweise!
@michaelhaaswp: Delifrance unbekannt? Peinlich, peinlich ...