prüfungsfragen für gesellenprüfung

hallo, ich lerne bäcker und bin im 3 lehrjahr.
hat jemand von euch prüfungsfragen von vergangenen gesellenprüfungen und kann mir diese schicken. Oder kann mir jemand sagen wo ich welche bekomme.
Ich hätte da mal noch eine frage: wenn man bei der gesellenprüfung durchfällt, wie oft kann man diese wiederholen und nach welcher zeit?

Hallo torsten90

ich möchte dir danken das du dir diesen Ehrenwerten Beruf des Bäckers ausgesucht hast.

Bei Fragen in bezug auf Wiederholung der Gesellenprüfung Hilft dir die Schule

durchgefallen
6 - Monate muß dich dein Betrieb behalten
1 Wiederholung (durchgefallen)
6 - Monate muß dich dein Betrieb behalten
2 Wiederholung (durchgefallen)
6- Monate kann dein Betrieb dich behalten muß aber nicht.
3 und letzte Wiederholung (durchgefallen)
der Traum vom Bäcker ist dahin
keine Prüfungen mehr du wirst nur ein besserer Hilfsarbeiter bleiben.

Ja ich habe Fragen und Antworten für Gesellenprüfungen aber las dir raten lerne lieber aus deiner Lehre und den Büchern von der Schule. Man prüft dich auf dein Wissen und nicht auf hunderte Fragen die du auswendig gelernt hast.

Sei nicht sauer aber genau das macht eine Lehre aus ( Es ist eine Zeit zum lernen -den Beruf- zu lernen )

grüße Hardy
"Technologie genau anschauen"

Ja ich bin mit leid und seele bäcker, bin aber vorige woche durch die gesellenprüfung gefallen. Deshalb hab ich ja hier auch gefragt.
Das ich in theorie nicht so gut bin wußte ich. Ich hatte die schriftliche verhauen und bekam bescheid das ich mündlich noch nachgeprüft werde. Dazwischen lag die praktische, und ich war so was von nervös das alles schief ging. Damit hätte ich nie gerechnet, zumal mein chef als auch mein meister immer wieder gesagt haben das ich praktisch ein ass bin.
Andere backstube, angst und auch ein sehr strenger prüfer, kam alles zusammen. Und bei der mündlichen war ich mir so sicher, weil ich alle frage nbeantworten konnte das ich es geschafft habe. Als ich dann wieder rein gerufen wurde und mir gesagt wurde das ich sowohl schriftlich als auch praktisch durchgefallen wäre brach für mich ne welt zusammen.
Kurze zeit hatte ich schon mal überlegt hinzuwerfen und nicht zu wiederholen. Aber ich mache weiter sonst wäre ja alles umsonst gewesen.
Deshalb will ich jetzt jede erdenkliche hilfe in anspruch nehmen und daher die frage nach prüfungsfragen und alten abschlußprüfungen.
Oder was meinst du könnte ich noch machen, sprich einen lehrgang besuchen oder nachhilfe?
Ist irgendwie schon komisch, 2 von 6 bäckern sind durchgefallen und keiner von den anderen will in dem beruf weiter arbeiten und ich, der einzige der weiter arbeiten will als bäcker und schon klar hatte das ich übernommen werde, fällt durch.
Wie könnte mir denn auch die bäckerinnung helfen oder die handwerkskammer?, weißt du da was?
Bist du auch bäcker oder bäckermeister und kannst du mir helfen?
lieben gruß thorsten

soll heißen, ich bin mit leib und seele bäcker

Hallo Thorsten 90,

Zu allererst darfst du nicht Aufgeben! Auch wenn du durchgefallen bist, ist dieses noch kein Weltuntergang. Wahrscheinlich hattes du zu grosse Pruefungsangst und warts nicht geloest um dein normales taegliches Potential, welches du bei der Arbeit leistest abzurufen.
Was musst du denn Anfertigen bei der praktischen Pruefung?
Ist es immer noch das selbe wir vor 16 Jahren?
1. Brotteig von Hand kneten und eine Sorte von Brot aufarbeiten.
2. Eine Presse Broetchen, 5 verschiedene Sorten, Hoernchen wickeln von Hand ist ein muss, die 4 anderen Sorten waren deine eigene Wahl, z.B. Kaiserbroetchen, eingschlagene oder Schnittbroetchen, Knoten, Einstrang Zopf.
3. Plunderteig mit dem Rollholz einziehen und ausrollen, 3 verschiedene Sorten.
4. Muerbteig von Hand herstellen und ein Blech von Hand ausrollen.
5. Flechten von 2 Zoepfen.
6. Torte einsetzen und ausgarnieren.

Da gibt es nur eines, ueben, ueben und nochmals ueben, bis du es im Schlaf kannst.
Nach der Arbeit, einfach noch einmal einen kleinen Teig machen und ueben.
Es zahlt sich aus, wenn du es in Ruhe und nicht unter der normalen Arbeitsbelastung machst.

Wird immer noch das Buch "Technologie der Backwarenherstellung" immer im Unterricht verwendet? Es gibt von dem selben Verlag 4 oder 5 Hefte mit Pruefungsaufgaben und Loesungen. Aus diesen Heften wurden frueher die Pruefungsaufgaben ausgewaehlt. Wen dem heute immer noch der Fall ist, empfehle ich dir sich diese Hefte zu bestellen, dann kannst du Pruefungsaufgaben ueben und ueben und ueben. Ansosnsten rate ich dir, nehme dein Fachbuch zur hand und lese bestimmte Themen nach um dein Wissen zu vertiefen. Auch ich nutze es heute noch um etwas zu ueberpruefen, wenn ich mir nicht sicher bin.

Die Fachmathematik ist nichts anderes als Dreisatzrechnung in verschiedenen Formen. Das gibt es nur eines ueben, ueben und nochmals ueben.
Wenn du Fragen zur Fachmathematik hast oder auch zur Fachtherorie, einfach hier im Forum anklopfen und fragen. Ein junger Kollege von dir hatte hier kuerzliuch erst um Rat bei einer Aufgabe nachgefragt.

Fragen kostet hier nichts.

Viel Glueck

Meik70

Ich glaub nicht das die Aufgaben wie vor 16 Jahren sind. Ich musste kein Brotteig von Hand kneten oder eine Torte machen.Geschweige denn Mürbteig. Wobei das Lehrjahr nach mir wieder Torten machen mussten. Denke mal das ist von Innung zu Innung unterschiedlich.

Zum Lernen der Theorie hab ich mir damals(Abschluss 2001) das Buch "Fachtheorie Back- und Konditoreiwaren" gekauft. Ein super Buch. Das Buch besteht aus Fragen und antworten zu allen Bereichen die in der Bäckerei auftauchen. Zusätzlich noch alle Leitsätze.

Was das praktische angeht, wie Maik schon sagte, üben üben und üben :-)

Viel Glück

Jogibär

Servus Torsten

Wie Meik schon sagte, ich denke auch es war die Anspannung und Aufregung. Laß Dich nicht irritieren von Prüfern, die wollen nur Deine Selbstsicherheit austesten. Manche Prüfer verwirren die Prüflinge dadurch mehr als sie ihnen helfen.

Ich war selbst einmal bei einer Gesellenprüfung dabei und wenn ich merkte das sich einer seiner Sache nicht sicher war habe ich versucht ihn Duch eigene Erkenntnis wieder in Die richtige Richtung zu führen und ihn entweder in seiner Erkenntnis zu bestärken oder eben das Gegenteil; ohne jedoch etwas zu verraten. Das hat recht gut funktioniert so das sich die Prüflinge dann doch noch ihrer Sache sicher waren.
Wenn mal einer grad iregendwo hängt finde ich es schon wichtig ihm einen gewissen Hinweis zu geben wie in welche Richtung es denn weiter gehen könnte. Bei der Meisterprüfung gibt es das so z.B. nichtmehr, da mußte das schon selber wissen, willst ja Meister werden.

Wenn alle der Meinung sind Du bist ein Ass wäre es gut zu wissen wo in der praktischen Prüfung Deine Schwachstellen waren bzw. was genau Du in der Praktischen anfertigen mußtest.

Was die Theorie angeht, alte Prüfungsfragen von vergangenen Gesellenprüfungen arbeitet ihr eigendlich in der Berufschule in der Prüfungsvorbereitung, durch so war das zumindest noch bei uns. Wir haben die letzten zwei Monate in allen Prüfungsfächern Vorbereitung und Wiederholung gemacht. War das bei Euch nicht so?
Leider nützt es Dir nicht wenn ich Dir Fragen aus meiner Prüfungsvorbereitung schicke, da meine Gesellenprüfung noch länger her ist als die von Meik und Meisterprüfungsfragen(die ich zu hauf hätte) nützen Dir nix.

Einen Tipp hätte ich noch was sonst Fragen zur Theorie angeht, nämlilch die Fragen von Schünemann&Treu, die sind sehr gut zum Üben geeigenet für die Gesellenprüfung.
Ansonsten mal bei der Schule anfragen. Der Gesellenprüfungsauschuß formuliert auch oft eigene Fragen, verlaß Dich also nicht drauf das nur Fragen aus Büchern dran kommen. Der einzige Trost dabei, Fragen wiederholen sich öfter von Prüfung zu Prüfung, deshalb ist es gut alte Prüfungen durchzuarbeiten.;) Es wird auch nichts gefragt was ihr nicht durchgenommen habt!

Hardy hat schonmal was Lehrzeitverlängerung angeht richtig geantwortet, nur eben das Dich der Chef nicht behalten muß wenn [U]Du[/U] es nicht willst. Sprich, der Chef kann nicht zu Dir sagen das Du nun noch bei Ihm bleiben mußt wegen der Lehrzeitverlängerung bis zur Nachprüfung, das entscheidest Du allein. Wenn Du nicht willst(was ein blödsinn wär wenn Du mit dem Betrieb zufrieden bist) kann er Dich nicht zwingen die Lehrzeit wegen nicht bestandener Prüfung bis zur nächsten Prüfung bei ihm zu verlängern.
Nur ein Tip von mir dazu, bitte verlängere !
Wenn Du klar kommst mit Deinem Chef gibt es keinen Grund nicht zu verlängern. Verlängerst Du nicht stehst Du ohne Abschluß da, das macht auch keinen Sinn!
Ich schreibe das nur um die rechtliche Situation aufzuzeigen, mehr nicht.
Das mal dazu.

So, dann schreib doch mal bitte was Du denn in der Prüfung für einen Auftrag hattest herzustellen und wo´s gehapert hat/woran Du gescheitert bist; ebenso in der Theorie und Fachrechnen.
Für Sozialkunde und Deutsch(falls es da auch gescheitert sein sollte) kann ich nur sagen, lernen, lernen, lernen.


Schönen Gruß vom bestback;)

hallo
ich bekomme jetzt nachhilfeunterricht auf vermittlung des arbeitsamtes.
ist 2 mal die woche für je 1,5 stunden und da werde ich speziell auf die schriftliche prüfung vorbereitet. Besuche auch weiterhin die berufsschule wo mit mir speziel auf die prüfung hun gearbeitet wird.
bin nun wieder guter dinge das es beim nächsten mal klappt.

Hey Thorsten

Das sind doch saugute Nachrichten:).
Hey, bin mir sicher das Du die Prüfung diesmal schaffst;). Jetzt haste auch noch den Vorteil das Du schon weist was von Dir verlangt wird......zumindest die Richtung.

Wünsch Dir auf jeden Fall alles Gute !:)


Schönen Gruß vom bestback

Endlich mal wieder jemand der will und nicht den Kopf in den Sand steckt!!
Gruss, Roggenbrot!!:)

Stimmt genau Roggenbrot!!;)

hallo liebe kollegen
nun ist es bald soweit, habe im januar meine erneute prüfung und glaube sagen zu können das ich diesmal gut vorbereitet bin.
will jetzt mit meiner prüfungsmappe anfangen, weiß jemand von euch wo ich dazu vorlagen oder mustermappen finde.
ich will ja nicht alles nur auf ein weißes blatt schreiben.
achso, bei der jetzigen prüfung muß praktisch auch eine torte gemacht werden.
ich wünsche allen frohe weihnachten
liebe grüße Thorsten

Hi Thorsten

Schön zu hören das es bei Dir vorwärts geht. Schonmal alles Gute für die Prüfung. Gute Vorbereitung ist alles und wenn Du ein gutes Gefühl dabei hast ist es umso besser !:)

Zur Prüfungsmappe, was muß denn da drin stehen inhaltlich ?
Ansonsten kann ich Dir erstmal nur raten, benutze Deine [U]eigene Kreativität[/U] was die Gestaltung angeht; wird eigendlich gern gesehen ! Es muß aber übersichtlich sein.

Zur Torte: In der Regel werden keine Kunstwerke verlangt sondern eine Ladenanschnitt-Torte(meines Wissens).
Wähle ein/e schlichte/s, aber passende/s und dadurch eindrucksvolles Dekor/Verzierung/Ausgarnierung und arbeite sauber und gleichmäßig. Soll nicht viel Arbeit machen, aber sehr gut aussehen. Torte zuvor sauber einstreichen; Sahnetorten mit glattem Rand, Kremtorten besser riefen(sieht bei Kremtorten meißt besser aus).
Es kann auch eine Obsttorte verlangt werden. In diesem Fall das Obst optisch anprechend auflegen; manchmal ist auch eine "gewollte Unordnung" ansprechend(davon rate ich in der Prüfung aber eher ab). Vor der Obstauflage Tortenboden isolieren(Marmelade/Vanillekrem/Fettkrem).
Danach das Obst mit Tortenguß abglänzen, jedoch nur soviel das die Früchte Halt bekommen und abgedeckt sind; mehr nicht.
Den Tortenguß am besten mit einem Teil Fruchtsaft kochen und etwas Zitronensäure zusetzen(Geschmack).

So, das sind hier nur einige Tipps, hoffe ich habe nicht zusehr verwirrt.

Fröhliche Weihnachten auch Dir !! :)


Lieben Gruß vom bestback

Mein Sohn ist im 3. Lehrjahr als Bäcker und er macht im Sommer die Gesellenprüfung. Er arbeitet im Betrieb super und ist dort schon wie ein "Geselle". Man muß ihm nichts mehr sagen, sagt der Chef, er macht alles von alleine. Aber in der Berufsschule ist er sehr schlecht. Er nimmt seit 2 Wochen Nachhilfe, die vom Arbeitsamt bezahlt wird. Da geht er auch hin und will auch die Prüfung bestehen. In der Zwischenprüfung war er auch sehr schlecht, sogar im Backen, obwohl er im Betrieb super ist. Meine Frage ist, ob es jedes Jahr die gleichen Prüfungsfragen sind und ob jemand solche Prüfungsfragen für meinen Sohn hätte (mit Lösungen), damit er schonmal richtig üben kann. Mein Sohn will die Prüfung bestehen und er will auch später als Bäcker arbeiten, denn der Beruf ist wie für ihn geschaffen.

Hallo Elke

Leider muß ich Euch entteuschen, es sind nicht in jeder Prüfung die gleichen Fragen; der Großteil sind andere Fragen.
Normalerweise arbeitet Dein Sohn in der Berufschule im Rahmen der Prüfungsvorbereitung Gesellenprüfungen der letzten Jahre durch. Das hilft sehr denn sehr oft werden Fragen nur anders gestellt, die Lösung ist dann trotzdem die selbe(Fragen werdein einfach inhaltlich umformuliert), nur wenige Fragen kommen in zwei aufeinanderfolgenden Prüfungen vor ohne das sie umformuliert werden.
Noch ein Trost, es wird nur das gefragt was auch unterrichtet wurde.
Wenn Dein Sohn die Prüfung bestehen will dann bleibt leider nix anderes als lernen, lernen, lernen und wenn er was nicht versteht dann hilft nur fragen, solange bis es ihm so erklärt wird das er es versteht; er darf sich nicht mit Antworten die er nicht versteht zufriedengeben.
Nur Praxis allein beherrschen reicht eben nicht.
Üben, lernen, üben, lernen,............und fragen wenn was unklar ist.


Schönen Gruß und viel Erfolg bei der Prüfung für Deinen Sohn wünscht der bestback.

Vielen Dank für Deine Antwort! Ich werde meinem Sohn ins Gewissen reden, damit er sich endlich hinsetzt und lernt!!!

Viele liebe Grüße von Elke:o;):D

Hi Elke

Ich hoffe Dein Sohn hockt sich auf seinen Arsch und lernt!
Mir ist schließlich weder mein Gesellenbrief, noch mein Meisterbrief in den Schoß gefallen; ich mußte auch was dafür tun und ned grad wenig.
Genauso wird es deinem Sohn ergehen.
[B]Wer was erreichen will muß was für tun.
Wer nix erreichen will, der brauch auch nix dafür tun.[/B]
Das sollte deinem Sohn bewußt sein oder bewußt werden.
Will er die Prüfung schaffen ?
Wenn ja, dann muß er was dafür tun. Wenn nein, tja.........dann siehe oben !.............und es wär schade!


Schönen Gruß und viel Erfolg vom bestback

Hallo liebe kollegen.
Hura, ich grüße euch heute als Bäckergeselle.
Habe mein praktische prüfung am montag gemacht und bestanden.
Ich möchte euch für die tips und ratschläge danken, ich hab mich das halbe jahr zuletzt voll reingehängt, hat sich gelohnt.
als torte hatte ich eine buttercreme gemacht, war prima geworden.
Ich werde auch in meinem betrieb übernommen, nächste woche sprechen wir über meinen lohn. Was denkt ihr kann ich bekommen, hatte so an 1200 euro netto gedacht oder an einen stundenlohn von 11-11,50, ist das realistisch?
wie ist das mit weihnachts und urlaubsgeld, gibt es da auch jeweils 50 % ?
werden überstunden bezahlt? und gibt es vermögensbildende leistungen?
Habe da nocvh gar keine vorstellungen, aber ich denke ich werde mich einigen.
Wichtig ist mir das ich meine prüfung bestanden habe und arbeit behalte, ich arbeite gerne in meinem beruf.
danke nochmals

Hallo thorsten90,

Du hast eine erneut eine große Herausforderung bezwungen, meinen herzlichen Glückwünsch und willkommen als Bäckergeselle, auf dass Du uns gutes Brot und anderes mehr bäckst!

so jetzt weiß ich in etwa was ich bekomme.
zwischen 1100 und 1150 euro netto ausgezahlt.
was meint ihr dazu fürs erste gesellenjahr??
was meint ihr bis wieviel euro kann ich in ein paar jahren verdienen?
gruß huck

Hi Thorsten

Sooo, das freut mich das Du die Prüfung geschafft hast.
Herzlichen Glückwunsch, nun bist Du Geselle............jetzt geht das Lernen erst richtig los :p...............namlich das dazulernen und das gelernte nun richtig einzusetzen und auch lernen wie das geht. ;)

Na die Bezahlung find ich schonmal ned schlecht, mich interessiert aber immer mehr das brutto ;)
Jetz nimm erstmal den Lohn und denk ned jetz gleich "was kann ich in paar Jahren verdienen". Das hängt von Position, Aufgabe, Können und Leistungsbereitschaft ab.
Besorg Dir den aktuellen Tarifvertrag/Tarivempfehlung für Dein Bundesland in dem Du arbeitest, da stehts dann drin was möglich ist ;)


Schönen Gruß vom bestback