Druckbare Version
Hallo Bestback,
Gummi Arabikum verwenden wir seit 3 Jahre fuer schokolierte Nuesse als Glanzmittel,aber als "Klebstoff" noch nie.Nach lange Ueberlegungen meine ich das am besten waere ganz normal roesten,danach kalte oder waerme die Erdnuesse mit Gummi Arabikum "polieren" und befor abtroknen die Mischung auftragen.Danach durchsieben und soll es klappen.Ich werde es probieren/noch Morgen/ und melde mich.
Es kann groses Aufwand sein weill das sind sowieso "Pienuts" :).
Servus nikea
Naja, das hört sich doch recht gut an.
Freue mich auf Rückmeldung ! :)
Bin gespannt ob es so funktioniert, aber müßte ja eigendlich.
Vielleicht geht das Auftragen der Gewürzmischung ja auch besser mit einer Trommel. Könnte mir vorstellen das diese dann besser hält. Weis aber nicht wie das mit dem Gummi-Arabicum dann geht, ob das nicht alles etwas verklebt.
Aber Du meintest ja auch das Euer Wissen nicht lückenlos ist, ich denke ihr wisst besser wie ihr arbeiten könnt oder müßt;) Das mit der Trommel war ja nur ein Vorschlag;)
Viel Erfolg wünscht der bestback
hi Nikea
Ich mache meine "hot Nuts" immer mit Huehner eiweiss... und das klappt immer super.
vermische deine Nuesse vor dem roesten mit etwas eiweiss (nur leicht feucht)
dann gibst du das salz mit dem gewuerz dazu und roestest das ganze
durch roesten kommen die aromen der Gewuerze besser raus.
wichtig ist nur dass du nicht zu heiss roestest damit die gewuerze nicht verbrennen.
Bernd