kartoffelbrot

hallo welcher nette kollege kann mir ein einfaches und schnelles rezept geben für die herstellung eines kartoffelbrotes in meinem betrieb.
kenne nur ein mit fertigmehl aber möchte davon abstand nehmen.
vielen dank im voraus.

Hallo Frank,

laß Dir von einem meiner Kollegen (BIB Ulmer Spatz) das Rezept mit "Pom frisch" geben.
So kannst Du dein Brotrezept mit Deinem Sauerteig verwenden und beziehst lediglich das Kartoffelpulver mit der Backtechnik für den Flüssigkeitsausgleich.

Du kannst damit auch gute Kartoffel-Semmel machen.

Hallo , verarbeiten auch das Pom Frisch , welches sehr gut ist , ;
setzen aber zusätzlich gefrorene Pommes ; etwas zerkleinert ,
kurz vor ende der Knetzeit hinzu .
Kommt bei der Kundschaft sehr gut an .

fruß
rainer ( rayhund) :)