Hallo Kollegen,
würde mich interessieren, welche Erfahrungen ihr mit Sterilisieren von Brot - vor allem in kleineren/mittleren Betrieben habt.
Wie groß ist der Gewichtsverlust?
Wie groß ist etwa der zusätzliche Zeit/Energieaufwand?
Welche Fehler führen zu vorzeitigem Verderb?
