Hallo, allerseits!
Was haltet Ihr denn von slow baking?
Ich finde, der Grundgedanke is sehr gut.
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Hallo, allerseits!
Was haltet Ihr denn von slow baking?
Ich finde, der Grundgedanke is sehr gut.
Thema exestiert schon seit 16.09.2005 hier im Forum
Ich denke ,das der Wandel im Handwerk zum sogenannten slow baking hin bereits vor einigen Jahren stattgefunden hat .Bestes Beispiel hierfür dürfte die Rückbesinnung auf konventionelle Herstellungsmethoden mit Natursauerteigen , Weizenvorteigen etc. sein .In Bezug auf Qualität stellt die slow - baking Methode sicherlich eine Möglichkeit dar , sich von der breiten Masse der Billiganbieter abzusetzen .Slow -baking bedeutet aber auch einen Mehraufwand an Arbeit . Ich denke da vor allem an Vorteigführungen -logischerweise auch am Wochenende und ... ist der Kunde auch bereit ,das zu zahlen ?