Natürlichen Energieriegel herstellen

Hallo liebe Lebensmittelwelt Mitglieder!

Mein Name ist Christian und ich bin neu in diesem Forum. Ich bin 27 Jahre, habe eine abgeschlossene Ausbildung als Fachkraft für Lebensmitteltechnik und bin zur Zeit im kaufmännischen Bereich tätig.
Ich wende mich an euch um hoffentlich ein paar wertvolle Tipps zu bekommen.
Zusammen mit meinem Bruder will ich einen gesunden Energieriegel produzieren, oder besser gesagt produzieren lassen. Vertreiben wollen wir diesen fürs erste Online.
Nun zu unserem Produkt:
Unser Riegel soll hauptsächlich aus Trockenfrüchten bestehen und für die Paleo-Ernährung (Steinzeiternährung) geeignet sein. Die Grundzutat soll höchst wahrscheinlich die Dattel sein. Weitere mögliche Zutaten sind gemahlene Nüsse, verschiedene Gewürze usw.
Das größte Problem wird sehr wahrscheinlich sein, einen passenden Hersteller bzw. geeignete Herstellungsverfahren ausfindig zu machen.

Habt Ihr irgendwelche Tipps oder Vorschläge für mich, wie wir die Sache am besten angehen?

Vielen Dank für eure Hilfe!

Mit freundlichen Grüßen

Christian