Kühlvitrine trocknet Torten/Kuchen aus

Liebes Forum,

ein Bekannter von mir hat eine Bar eröffnet, die unter anderem auch verschiedene Käsekuchen anbietet.

Er hat sich dafür ein Mordsdrum an Kühlvitrine (Ital Proget Magic) gekauft. Jetzt ist das Problem, dass die Kuchen bereits nach einem Tag total ausgetrocknet sind und nicht mehr lecker aussehen... So weit ich weiß, lässt er die Kuchen auch über Nacht in dieser Vitrine stehen, da er sonst keine andere Kühlmöglichkeit für die Dinger hat.

Die Temperatur ist laut seiner Aussage auf 5 Grad eingestellt.

Ich habe ihm vorgeschlagen, für die Nacht Abdeckhauben zu besorgen. Nur tagsüber schaut das natürlich nicht so dolle aus.

Kann es an der Theke liegen, dass die irgendwie zu wenig Feuchtigkeit hat? So weit ich sehen konnte, hatte die auf der Rückseite so Plastikdinger zum Aufschieben, damit man an die Kuchen kommt, richtig dicht sieht das ganze aber nicht aus....??

Is schade um die leckeren Käsekuchen.... er hat schon einige deswegen in die Tonne kippen müssen.

Vielen Dank für eure Hilfe!

Grüßle,
Marchrisi

Vielleicht ist sie undicht, und davon kaputt, hat er sie getestet? Ein Fachmann rufen, bevor es noch schade macht :)