Guten Tag,
ich möchte Gewürze in Verpackungen abfüllen. Es gibt bestimmt hierfür gesetzliche/technische Verordnungen, für die Lagerung/Abfüllung von Lebensmitteln speziell Gewürze. Können Sie mir dabei weiterhelfen?
Vielen Dank im Voraus!!!
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Guten Tag,
ich möchte Gewürze in Verpackungen abfüllen. Es gibt bestimmt hierfür gesetzliche/technische Verordnungen, für die Lagerung/Abfüllung von Lebensmitteln speziell Gewürze. Können Sie mir dabei weiterhelfen?
Vielen Dank im Voraus!!!
Hallo Gewuerz,
für alle Lebensmittebetriebe, ob Abfüller, Anbauer, Händler oder was auch immer, wer auch immer, gilt (EG) Nr. 852/2004 in Kraft getreten am 01.01.2006. Danach ist es für jeden Pflicht ein HACCP Konzept in seinem Betrieb zu installieren und sei der Betrieb auch noch so klein oder groß.
HACCP bedeutet ein 7 Punkte Programm umzusetzen.
Ermittlung relevanter Gefanren, Bestimmung kritischer Punkte, Festlegen von Grenzwerten, effiziente Überwachung, Korrekturmaßnahmen, Dokumentation und regelmäßige Verifizierung.
Mit besten Grüßen
Petra Z.