Veränderungen in einem Großbetrieb mit langjährigen Mitarbeitern

Hallo Kollegen,

habe da zurzeit eine dicke Nuss zu knacken.Bin seit kurzer Zeit als Konditoreileiter in einem Großbetrieb und soll die Konditorei neu organisieren und qualitativ nach vorne bringen.Jetzt ist es so,dass fast alle Konditoren(Gesellen und Meister) schon seit Jahrzehnten in dem Betrieb sind und die Entwicklung mitgemacht haben.Wenn ich denen jetzt von heute auf morgen sage sie sollen eine bestimmte Sache doch mal links herum probieren anstatt wie die ganze Zeit rechts herum schauen die mich an und fragen mich ob das alles Scheiße war was sie die letzten 20 Jahre hier gemacht haben.

Hat da jemand Erfahrung im Umgang mit solchen Mitarbeitern? Wie bekommt man diese auf Kurs?

Ich will ja auch nicht eines schönen Morgens alleine da stehen weil die Anderen krank sind.Alleine können wir alle nicht existieren.

Bin sehr gespannt auf eure Antworten

Gruß

Andreasrieck

Hallo Kollege,

wenn Du Vorgaben vom Inhaber hast, nimm diese zur Hand und zerpflück sie
in Einzelteile. Überleg mit Dir allein, was sie bewirken und wie sie funktionieren. Notiere Deine Überlegungen, schlafe ein oder zwei Nächte darüber und wenn alles dann noch Bestand hat, geh in die große Runde zum Brainstorming. Die wirklich guten Ideen integrierst Du in einer Überarbeitung Deiner eigenen Niederschrift.
Das Brainstorming nimmt die Kollegen von Beginn an mit, sie merken, dass etwas verändert wird ohne dass Ihnen etwas "Fremdes" übergestülpt wird.
Die wörtlichen Beiträge müssen nicht immer gut sein, manchmal kommen diese
von Mitarbeitern, die nur gern "laut vorweg gehen". Besser ist der schriftliche
Vorschlag, der zu Hause erstellt und nach maximal einer Woche zurück gegeben wird. Selbst ein stiller Azubi oder neue Mitarbeiter können den Blick für das Wesentliche haben, mögen es aber nur nicht ansprechen.

Was kann einen Betrieb "nach vorne" bringen?
a: Qualität, b: neue und/oder wechselnde Produkte, c: optimierte Betriebsab-
läufe, d: Kostenreduktion, e: Preisgestaltung des Inhabers, f:aktive Werbe-maßnahmen im Shop.


Hoffentlich habe ich Dir damit geholfen und nicht nur die Zeit gestohlen.:D

Gruß Harald

Hallo Harald,

vielen Dank für die geleistete Vorarbeit in diesem Fall.
Werde mir dann mal ein paar Notizen machen und den Inhaber nach genaueren Vorgaben ansprechen.
Das Einbeziehen der Belegschaft werde ich aber noch ein paar Tage rausschieben da ich die meisten noch nicht so richtig einschätzen kann.
Bis dato habe ich auch noch damit zu tun die Produkte erst einmal kennenzulernen die bis jetzt dort produziert werden.

Also herzlichen Dank nochmals

Andreas