Glänzendes Brot und Brötchen

Hallo, beim Bäcker sehe ich immer schöne glänzende Brötchen und auch Brot.
Leider habe ich schon vieles versucht, aber es gelingt mir nicht. Kann mir einer sagen wie es geht ????
Danke

Hehehe, Bäckergeheimnis, geht aber ganz natürlich! ;)..............kommt aus der Leitung ;)

Schönen Gruß vom bestback

Was ist mit Papp, Schwarzwasser oder Verdünnter Malzextrakt?
Bin etwas Erschrocken das dir das nicht geläufig ist.
Wenn du Rezepte oder Vorgehensweisen möchtest, PN mich an.
Gruss Heiko