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Kann man Weichkäse (z.B. Cammembert u.a.) in der Tiefkühltruhe einfrieren? Welche Wirkung hat das auf Qualität und Geschmack? Wir haben aus dem Frankreich-Urlaub zu viel Käse mitgebracht und stehen jetzt vor diesen Fragen. Danke für eine brauchbare Antwort. Bitte auch an meine Email: kus.info(at)gmx.com
Also Weichkäse gehört zu den Käsesorten, wo man das schon mal machen kann. Sonst sollte man Käse eher nicht einfrieren.
Ich friere Käse schon mal ein, wennich zu viel davon habe. Ist nicht ideal, was Aroma und Geschmack betrifft, aber ich denke, dass es allemal besser ist, als ihn schlecht werden zu lassen....
Gruß an dich
Barbara
Danke an euch beide. Unterdessen habe ich ausprobiert und eigene Erfahrungen gesammelt: Einmal hatte ich allerdings Camembert tiefgefroren und nach dem ich ihn aufgetaut hatte, war er in sich zusammengefallen wie eine verhutzelte Kartoffel und ungenießbar. Unterm Strich würde ich sagen: Nur im Notfall einfrieren, wenn man wirklich zu viel eingekauft hat. Nochmals danke, mit einem Gruß aus Berlin.
Michael
Hallo zusammen,
also auch ich habe schon Käse eingefroren. Das Resultat war je nach Käsesorte sehr unterschiedlich. Bei Camembert hatte ich keine Probleme. Mit anderen Sorte die etwas weniger fettig sind hingegen war das Ergebnis, also Geschmack und Optik, nicht so besonders.
Also nicht jede Käsesorte ist dafür geeignet. Grundsätzlich würde ich es aber vermeiden Käse einzufrieren.
Viele Grüße