brotbackfehler ?

hallo

ich heisse stefan komme aus dem allgaeu und lebe nun seit ein paar monaten hier in australien.

daher auch meiner fragen hier

ich backe seit kurzem hier sauerteigbrot

das gelingt mir so ganz gut zumindest schmeckt es besser wie das was man hier zu kaufen kriegt.

ich mache immer gleich 4 backformen voll damit ich dann genug brot habe.

heute ist mir folgendes passiert.

nach ca. 50 minuten backzeit nehme ich das brot aus dem ofen. und aus der form. damit ich es dann noch ohne backform von allen seiten knusprig backen kann.

eines war aber leider noch am boden der form total nass ? glitschig ? ich finde noch feuchter als der teig war ?

die anderen brote waren total ok.

an was kann das gelegen haben ?

danke

gruss stefan
adelaide

Servus Stefan

Na das schaut doch eher nach Backfehler aus.
Welcher Ofen war das denn ??
Scheint als wäre das die Hitze nicht recht hingekommen.


Schönen Gruß vom bestback

hallo

ich backe hier mit einem normalen haushaltsofen der mit gas beheizt wird ?

was mir komisch vorkommt dass der boden so komisch super nass war aber der rest drueber super gebacken ?

danke

gruss stefan
adelaide

Servus Stefanb
Tja, da hilft wirklich nur eins, entweder die Formen nach ca. 2/3 der Backzeit drehen oder untereinander austauschen(Platz) oder eben weniger auf einmal backen.......würd ich zumindest mal sagen.


Schönen Gruß vom bestback

ich denke auch das es das war.
habe jetzt nochmal sauerteigbrot gebacken diesmal war es i.o.

danke

gruss stefan
adelaide

Na siehste, war wohl doch das ;)

Viel Spaß und Erfolg weiterhin wünscht der bestback