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Hi Friends!
Ich mach zur Zeit den Meisterkurs und eine Prüfungsanforderung ist es eine Festtagstorte herzustellen. Vom aussehen finde ich sie bis jetzt recht Ok, aber mir fehlt geschmacklich noch was. Das ganze ist ne Torte mit Deutscher Butterkrem (Schoko) und Marzipan eingedeckt.
Was könnte ich da noch machen um die Geschmacklich richtig aufzupeppeln?
Hab Dir was geschickt ;)
Schönen Gruß vom bestback
Hm, hab aber nix bekommen :(
Hi
Hier ein paar Vorschlaege:
-Back ein paar geroestete Erdnuesse/Macadamianuesse in den Tortenboden (passt zu Milchschokolade ganz gut)
-Mach eine Einlage aus Passionsfrucht Creme Brulee/gestockte creme
-Verwende gehackte kakaobohnen.
-mach eine Ingwer-Zitronengrass traenke fuer den boden
-Verwende mit Agar Agar gelierte Fruchtpurees/fruechte (agar agar ist nach dem erkalten sofort schnittfest und eignet sich daher sehr gut fuer pruefungen.....es hat aber eine eher bruechige strucktur, du solltest es in die oberen Lagen deiner Torte einbauen, damit es beim schneiden nicht herausgequetscht wird).
- Streu ein paar gebackene Zimtstreusel beim einsetzen auf die buttercreme
(schmeckt sehr gut, die torte sollte aber schnell gegessen werden da die streusel schnell weich werden)
Eine gute Torte sollte fuer mich immer 2-3 Hauptgeschmackssrichtungen haben, die anderen geschmaeecker sollten nicht zu dominant sein und eher den geschmack abrunden.
Schwere Torten sollten immer etwas saures/fruchtiges enthalten.
Weiche Torrten sollten immer etwas knuspriges/knackiges enthalten.
Zum Decor deiner "musik Torte":
ich finde oft ist weniger mehr!
Probier doch mal aus etwas festerer Plastikfolie ein paar vereinfachte Musikinstrumente auszuschneiden, ca 15-20cm gross (Geige, Saxophon).
Streiche duenn temperierte Schokolade drauf und verbiege das ganze leicht zu "locken"(Lege die Folien in Ringe damit sie die Form behalten). Nach dem erkalten bepinselst du das ganze leicht mit Goldstaub.
Schreibe mit Milchschokolade ein "Musik" Auf die Torte und garniere das ganze mit ein paar von deinen Schokoladenlocken.
schau mal nach unter
www pcb-creations fr
dort kannst du dir den goldstraub bestellen und auch sonst noch recht gute Anregungen erhalten.
viel spass
Bernd
Hallo ,
Stimme Bernd voll zu.
Würde auch Schoko mit säuerlich kombinieren.Zitronengrass finde ich super.
Deko, ja es sit ziemlich überladen..
Gruß