Umsatz pro Kunde

Hallo Kollegen,
würde mich mal interessieren wie hoch bei euch die Umsätze pro Kunde sind

1) Bäckereigeschäft mit Kaffeeausschank/Stehplätze

2) Bäckereigeschäft/Cafe`mit ca. 70 Sitzplätze

3) Klein/ Großstadt

4.) Neue Bundesländer /Alte Bundesländer

Hallo Baeckermeister 43,

Der Druchschnittsbon ist abhaengig von vielen Faktoren, wie:
- Standort
- Wochentag
- Jahreszeit (Wetter)
- Stammkunden / Laufkunden
- Das Auftreten (Presaentation) deines eigenen Geschaeftes
- Die Qualitaet deiner Ware

Aus meiner Erfahrung, Alte Bundeslaender, 300.000 Einwohner Stadt, Kaffeeauschank Stehplatz. Die Werte sind 7 Jahre alt, lag der Durchschnittsbon zwischen 1,90 Euro und 2,80 Euro abhaengig von Wochentag und Lage.

Freitags, Samstags und Markttage lag der Durchschnittsbon im hoeheren Bereich, Montags grundsaetzlich im unteren Bereich.

Meik70

Hallo Bäckermeister,

ich kann mich nur Maik anschließen.
Weitere Vorraussetzungen sind auch die Konkurrenzsituation, eigene Qualität, wirtschaftliche Situation, eigene Preise usw.

Solche Zahlen sind höchst ungenau und meiner Meinung nach für einen Bäcker unwichtig.
Entscheidend ist, ob sich die Filiale finanziell´rechnet oder eben nicht.
Der Seitenblick auf Kollegen nutzt gar nichts, denn jeder ist seines Glückes eigener Schmied