sauerkrautbrot

hallo ich lebe in australien und habe seit 2 jahren einee backerei kann mir einer bitte ein rezept vom sauerkrautbrot geben bitte alles anbieten danke

Hallo Birkes,

im endefekt kannst Du sowohl Rezepte vom 60/40 RM Brot wie auch WZm Brot verwenden ! Sauerteig kann sehr mild gehalten werden betr der vorhandenen Säure im Kraut selber !

Zudem ggf das Sauerkraut vorher genügend abtropfen lassen !

Gruss, 1320304:)

Hallo Birkes,
hast Du den kein normales Grundrezept für ein 60/40 RM oder WZM Brot ? Dem musst Du doch nur das getrocknete Sauerkraut zumischen !
Oder kommst Du nicht aus dem Bäckereiberuf ?
Melde dich mal, Gruss,1320304:)