Ich bräuchte dringend ein einfaches Rezept für eine Dekorroulade!! Ich hatte eins und habs verloren! Kann mir jemand helfen??? Vielen Dank
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Ich bräuchte dringend ein einfaches Rezept für eine Dekorroulade!! Ich hatte eins und habs verloren! Kann mir jemand helfen??? Vielen Dank
[FONT=Arial Black][B][U]Strukturmasse:[/U][/B][/FONT]
140 g Puderzucker
170 g Sahne
120 g Mehl 405
Lebensmittelfarbstoff
Zutaten miteinander glatt arbeiten, aufstreichen und einfrieren.
[B][U][FONT=Arial Black]Dekormasse:
[/FONT][/U][/B][FONT=Arial Black][FONT=Verdana]1800 g Marzipanrohmasse
1200 g Vollei
650 g Eiklar
300 g Weizenmehl 405
180 g Butter (heiß)
120 g Zucker
Salz
Marzipan und Vollei glatt arbeiten und anschlißend schaumig schlagen.
Eiklar mit Zucker und Salz zu einem lockeren, schwach ausgeschlagenen Eischnee herstellen.
Zuerst Eischnee, dann gesiebte Mehl und zum Schluß die heiße Butter unter die Marzipan-Volleimasse melieren.
[FONT=Arial Black]
[U][B]Backen:
[/B][/U][FONT=Verdana]180°C bei geöffnetem Zug ca. 15-20 min.
Rezept ist aus dem Buch "Kreative Kompositionen"
[/FONT][/FONT][/FONT][/FONT]
Das Rezept ergibt 6x60x40 Matten
Vielen Dank