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Hallo...
Wer kann mir sagen, wo man eine Spekulatiusmasch.
mit Handkurbel
Formfix FM 119
Formfix 105 ( Jansen und Sohn Krefeld )
oder Spekul.-maschine von Primo
kaufen kann.
Ich möchte sie zum Schaubacken für den Laden haben.
Kann man die Bänder auch noch kaufen,
entweder neu oder gebraucht?
Wer hat Erfahrung mit dem techn. Ablauf?
Worin liegen die Unterschiede bei den
verschiedenen Maschinen.
Danke für jede diesbezügl. Antwort
Bei Lebensmittelwelt ist zur Zeit eine Janssen Formfix im Angebot.
Hallo Backmann,
die von dir genanten Maschinen, haben die Technik der 50er Jahre.
Ersatzteile und Bänder sind nicht mehr Lieferbar.
Diese Maschinen arbeiten mit Saugband und zum Teil mit Gummi- Andrückwalze.
Das heißt es werden sehr feste bis Streuselartige Mürbteige verarbeitet.
Die Heutigen Gebäckformmaschinen arbeiten mit Walzenheizung und nach dem Abschneideprinzip.
Die Walzenformer mit Saugband werden von der Industrie eingesetzt.
Laufen dort problemlos mit Mürbteig, bei einer maximalen Fettzugabe bis 25 %.
Hallo Backmann,
ich habe vor einigen Jahren Ersatzbänder für eine alte Spekulatiusmaschine (allerdings keine mit Handkurbel) über den Fachgrosshändler (Back Europ) gekauft. Die Maschine stammte aus den fünfziger Jahren. Die zwei Bänder der Maschine kosteten ca. 300 €.
Eine weitere Möglichkeit ist das Internet (****), dort werden hin und wieder solche Handkurbel-Maschinen angeboten. Teilweise sehen die noch ganz gut aus. Zumindest als "Ersatzteillager" könnten die noch gute Dienste leisten.
Eine andere Möglichkeit sind Gebrauchtmaschinen-Händler die sich auf alte Bäckerei-/Konditorei-Maschinen spezialisiert haben! Oder sich direkt an die Hersteller der Maschinen wenden.
Was für einen Backofen hast du in deinem Laden? Passen dort die Speku-Bleche rein?
Auch möglich: Die Spekulatius in der Produktion ausformen und die Bleche im Laden abbacken.
Marketing by Duft! Frischer können deine Kunden Spekulatius nicht bekommen. Ich würde eine solche Aktion auch an einen Umsatzstarken Tag durch führen! Gerade dann, wenn viele Kunden im Laden sind. Desto mehr, desto besser.
Vielleicht hast du ja noch alte Holzmodels/Spekulatiusbretter als Deko. Ein Plakat vor dem Laden, ggf. ein Aktionspreis für die (Butter-)Spekulatius machen.
Tipp: Einfach mal durch die Discounter/Supermärkte streifen und sich die unterschiedlichen Spekulatius einkaufen und diese mit den Mitarbeitern testen. Ich behaupte, das die Mehrheit der deutschen Bäcker und Konditoren liefert eine bessere und frische Qualität als die Industrie. Sicherlich kann man mit den "Kampfpreisen" der Discounter nicht mithalten, allerdings werden (verstärkt) auch höherpreisige Spekulatius in den Supermärkten angeboten.
Hier scheint mir eine umsichtige Preiskalkulation der Bäcker/Konditoren sowie eine entsprechende Vermarktung wichtig zu sein, um so manchen Kunden von der Handwerklichen Qualität wieder zu überzeugen!
[B][COLOR="Red"]P.S. Schau mal unter .****.de
Spekulatius Maschine Handkurbel Janssen & Sohn Artikelnummer: 320316694837
Die Auktion endet heute: 8 Stunden 43 Minuten (16.11.08 19:45:00 MEZ)[/COLOR][/B]
[COLOR="Red"]
[B]Aktuelles Gebot: EUR 250,99 [/B][/COLOR]
Die Maschine schaut noch sehr gut aus.
Hallo Prinztorty,
bei der Handkurbelmaschine fehlt das Saugband !
Super für Eure Antworten.
Eine Frage noch zur Formfix 105, funktioniert die auch mit Saugband????????
Ich meine das sie ein normales Band hat?
Hallo Backmann,
funktioniert nur mit Saugband !