Blätterteig

[COLOR=black]Hallo![/COLOR]

[COLOR=black]Hab eine Frage zu Blätterteig speziell zu Schweineohren.[/COLOR]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Diese werden eigentlich ganz ordentlich in Form und Farbe und die Blätterung ist auch in Ordnung. Leider habe ich das Gefühl das Sie zu trocken und zu fest sind. [/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Kann mir da jemand helfen wie so das so ist und wie man das ändern könnte.[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Habe natürlich kein Ziehfett wie in Deutschland zur Verfügung denke aber das es an[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]die Qualität von diesen heranreicht. [/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Für Anregungen und Ratschschläge danke ich schon mal im voraus.[/SIZE][/FONT]

Hallo
Probier mal deine Schweineohren sofort nach dem ausbacken noch heiss zu aprikotieren.Das müsste helfen.Oder du backst zu kalt und deine schweineohren werden dadurch zu trocken.
Schöne Grüsse