Brezen Lauge fuer Irland

Hallo zusammen

Ich arbeite zur Zeit in Irland und es scheit unmoeglich zu sein hier Brezen-Lauge zu bekommen.

Leider macht es keine Sinn die Lauge aus Deuschland zu beziehen,
der Gefahrgut Transport ist im Verhaeltnis zu der Menge die ich brauche (ca 40L gebrauchsfertige Lauge pro Jahr) viel zu teuer ist.

Faellt NaOH als Pulver auch unter die Gefahrgutverortnung?
Kennt jemand einen Hersteller von dem ich diese beziehen koennte?
Hat jemand Erfahrung mir Laugen-Pulver?

Ist hier im Forum vieleicht ein irischer Baecker von dem ich Lauge bekommen koennte?

Ich hab auch schon Tests mir Backnatron-Lauge gemacht aber das Ergebnis ist einfach nicht das gleiche.... und die Teiglinge immer in der kochenden Lauge zu baden ist sehr aufwendig.

vielen dank fuer eure Hilfe

Bernd
[URL="http://www.strauss-bernd.de"]www.strauss-bernd.de[/URL]

Bitte antwortet mir per email unte [EMAIL="strauss-bernd@web.de"]strauss-bernd@web.de[/EMAIL]

Hallo Bernd,
einfach mal "googeln" -als Suchbegriff "brezellauge" eingeben!

Ergbniss:

1. (PDF) [COLOR="Red"]Sicherheitsblatt BREZELLAUGE [/COLOR](einfach mal durchlesen!)
2. Brezellauge in Form von Laugenperlen (.backstars.de), Kilopreis unter 10 €
3. einige Stellen sich ihre Lauge auch mit Natron her (.chefkoch.de),
soll aber nicht ganz dem origonal entsprechen

Hallo Michael

Gegoogeld hab ich schon... hab da auch die Idee mit dem Backnatron her, aber diese Seite "backstars.de" war genau das was ich nicht gefunden aber immer gesucht hab

vielen dank fuer deine Hilfe

Bernd

zum Sicherheitsblatt:

Als gelernter Koch und Konditor bin ich mit dem Umgang von Brezenlauge vertraut.... also keine Sorge

Hallo Herr Nachbar,
ich betreibe eine Bäckerei in London, hatte anfänglich das selbe Problem wie du.
Habe eine sehr einfache und efiziente Lösung gefunden.
Da es nicht ganz koscher ist schreibe ich nicht wie ich es gelöst habe .
Ruf mich kurz an , is sehr einfach und günstig.
00447960225533
Liebe Grüße,
Uwe

Der Telefonkontakt zu ChefUwe ist abgebrochen. Hat noch jemand Tipps für die Karibik? Liebe Grüße